【雲林西螺】濁水溪孕育的名產：西螺米、豆皮 @ 等待　那一季的玫瑰

　　西螺的名產除了因有水質、溫度、溼度三者得天獨厚而成醬油，另外就是一樣由濁水溪孕育而出的西螺米及豆皮。
　　西螺米是因濁水溪從上游帶來的褐黑色土壤黏性高，配合著濁水灌溉，便產出香且Q的濁水米。
　　因有優質米，故西螺米食也特別的好吃。（詳：[彰化 VS 雲林] 為了食物去旅行）

　　為了保持這得天獨厚的條件所產出的優質米，西螺鎮農會的倉儲、碾米廠也就蓋得特別地大。
　　可以的話，建議去參觀一下。
　　你就可以從中感受，自己是多麼地渺小。

　　然後再去看看全國最大產量的豆皮工廠之一。

　　因為我是坐遊覽車的，所以不知該如何前往。
　　只知途中會看到兩棵蠻特殊的樹。

　　一顆是有石敢當作用的百年鐵樹。
　　這高近八米的老鐵樹，據說是日據時代，種植來陣如弓箭直射派出所的路煞。
　　故，它安穩立於埤源派出所已百年之久囉！

　　另一棵則立於豆皮工廠之前。
　　乍看之下，它不過是因兩支幹分支成ㄚ字狀，長相奇特的樹罷了。
　　但再仔細看，你就會發現，樹右枝幹因遇到電線桿阻礙生長，竟不避過它，反而是把它包覆起來。
　　就成了如今難捨難分的模樣囉！

　　西螺盛產濁水米，因而稱為稻穀之鄉，其來有自。
　　但為何說豆皮也是濁水溪孕育而出的名產呢？
　　因為濁水溪的水質富含石灰質，在製作豆皮時易於凝結，故能生產出優質的豆皮。
　　又因西螺盛產米，碾米後所餘的粗糠則可為最廉價的燃料。
　　於是，豆皮也成了西螺的特產之一。

　　觀其製造過程：灌漿、靜置待凝結、快速取豆皮（見影音檔）、曝曬晾乾、收貨。

　　（影音檔請見：分站原文）

　　每一個人都各司其職，雖能體會她們的辛勞，但......

　　這家豆皮工廠，成立許久了。
　　一切機械、環境，其實都很「傳統」，我有些不太能適應。
　　故，就沒有帶些「等路」離開了。

原文載自：等待　那一季的玫瑰　　　　　旅遊版之
　　　　　　【雲林西螺】濁水溪孕育的名產：西螺米、豆皮