等待　那一季的玫瑰

　　看到麗加園邸酒店有鐵板燒試吃活動，剛好試吃的日子人在台中，那就報名碰碰運氣唄！
　　沒想到有被選中耶！
　　所以就與朋友一起來赴約，。



　　根據地址來到麗加園邸。
　　，原來是我們曾經在騎樓走過好幾回的雄偉飯店喔！
　　（雖然名為酒店，不過我還是比較習慣稱這類有旅宿餐飲的建築物為飯店。）

　　平常只在騎樓看看那對奇特的獅子，走到對面看回飯店，果然比在那之下看它更加壯麗。
　　然後走進飯店，在平常不會走進的大廳往上看。
　　這開闊的圓頂，垂吊下的華麗吊燈，讓人的心豁然開朗。



　　從大廳一旁的樓梯拾階而上，園邸鐵板燒就立即映入眼簾。
　　這天園邸鐵板燒除了正常營業，還特地開了一個包廂來招待試吃客。

　　到門口櫃檯報到後，就轉進包廂內等待大廚出場囉！



　　等主持人開場，大廚向每一位客人遞過名片後，開始期待大餐登場囉！
　　而在大餐正式上場前，在低調奢華的餐具之間，有兩小菜與一調味料已然上場。
　　店家自豪獨製的滷花生與淋上些許醬汁的碎洋蔥，都是可無限續盤的。

　　再來就是980套餐一一亮相囉！（詳細菜單請按此查看。）



　　前菜是創意手工料理－－青醬牛番茄莫札瑞拉起司是在廚房擺盤後直接端上。
　　牛番茄與起司都是單純新鮮的食材，搭配上出色的青醬（是羅勒還是九層塔醬？）後，頗令人讚賞。

　　麵包是師傅第一道展現鐵板功力的料理。
　　雖然師傅有先解釋因施作方式的關係，麵包會比較軟些。
　　不過我還是習慣較為酥脆的法國麵包，就謝絕師傅再來一塊的美意，。

　　菜單上的湯品有六種選擇，我們挑了南瓜濃湯與海鮮清湯。

　　一般的南瓜濃湯會加入奶製品來增加濃稠度，園邸的喝來就是蠻純的南瓜湯。
　　有著天然的甜味，十分天然健康。

　　海鮮清湯，湯頭清澈鮮甜，且料多可口，我蠻愛這一道的，。



　　湯品上完後，又是師傅大顯身手的時候。
　　師傅處理澎湖現流鮮魚是以清蒸的方式，這樣最能吃出鮮魚的清甜。
　　然後僅簡單淋上芥末子油，一旁則放了胡椒鹽與黑胡椒醬供客人自行調味。



　　海鮮除了鮮魚另有北海道干貝及大草蝦，食材下鐵板前，看來大而鮮活。
　　在鐵板上跳躍後，干貝微焦、草蝦紅豔，另外搭上翠綠蘆筍、淡金黃芒果醬，再撒上些韓國辣椒絲。
　　光看就叫人食指大動。

　　干貝與草蝦經鐵板的洗禮後，個頭雖有小小縮水，不過肉質緊實美味。
　　只是與鮮魚一樣，若可以早幾秒上盤，會更鮮嫩美味好幾分。



　　海鮮後，沙拉才上場，是新鮮的羅蔓、番茄、香瓜、小黃瓜配千島醬。
　　千島醬比市售的美味好幾分，只是沒有菜單上的百香果醬、藍莓醬或堅果醬，讓人有些遺憾。

　　沙拉後緊接悠活冰沙－－奇異果冰沙。
　　（與菜單上順序有些出入，且上菜也有些延誤，不曉得廚房那時出了甚麼狀況？）

　　奇異果冰沙冰涼且酸甜可口，因意外的出菜，拿來配沙拉倒是意外地契合，。



　　季節時蔬，是採用當季盛產的蔬菜。（5/1的試吃，是我愛的水蓮菜說，。）
　　洋菇與四季豆的組合，我也頗愛，只是若稍注重一下擺盤，會更美觀。
　　（5/1試吃的師傅擺盤功力好像就高明幾分。）



　　再來上主菜，師傅以適合各肉類的方式料理。
　　以上是食材：香草松阪豬排、桂香春雞、塔香小羊羔、饗宴牛肉卷、風味骰子牛。
　　師傅按事先點好的分數拿出食材，之後再按他步驟一一料理。



　　白色瓷盤上都有撒上兩種風味鹽，供客人變化口味。
　　眼前這份塔香小羊羔，因肥肉稍厚些，九層塔醬淋得不多，故九層塔醬沒有如青醬牛番茄莫札瑞拉起司的青醬發揮了畫龍點睛的奧妙。

　　饗宴牛肉卷，雖然以肉的份量而言，是五種主菜裡最少的，不過師傅做了兩種變化，視覺與味覺都獲得滿足。
　　一是常見以肉為外皮把起司及蘆筍捲起來、一是以起司為底再捲入蘆筍與牛肉。
　　前者肉嫩起司爆醬濃郁，後者起司焦香牛肉多汁美味。
　　雖各有各的美味，但我愛後者勝於前者，。



　　師傅等所有客人的主菜皆用完後，加值演出一段菜單上沒有的：
　　　　鐵板焦糖爆米花秀。

　　雖然很神奇地看到玉米粒放到鐵板後上蓋，經過一段時間，爆米花就端到每個人桌前。
　　但沒聽到爆米花的聲響，總覺得有些奇怪。
　　且不曉得是不是師傅累了，手搖動的頻率不夠，還是用餐的人過多，導致一次爆的量太多。
　　這爆米花吃來花開得不夠大，且味道稍嫌苦澀。

　　甜點是芝麻醬奶酪，以高腳寬口杯盛裝。
　　芝麻醬香但不甜膩，搭上醇厚的奶酪，是一道不顯眼但美味的甜品。

　　水果鮮甜，但擺盤普通。

　　冰咖啡很濃，可用熬製的糖漿搭配，只是若有鮮奶會更棒。
　　葡萄柚汁是現榨的，雖沒有瓶裝的鮮豔（色素？），但清爽解膩頗為好喝。

　　餐點結束後，服務人員還送上填寫問卷的小禮物，真是貼心，。

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台中市公益路111號2樓（麗加園邸酒店內）
04-23059288 11:00～22:00
停車場／一成服務費／可刷卡
www.lichia.com.tw/aa_3.asp