等待　那一季的玫瑰

原文寫於2012.01.14，補2016年多樣餐點食記於文後：
　　有次偶然從市區經由學府路回光復路，突然發現一家應是新開張的越南料理店，有把它放在心上，但等到終於去拜訪也快過一年了。
　　這家店名很乾脆就叫「越南小吃」，沒掛招牌，只有活動立牌。
　　　　　　（2014年發現已經有掛店名為：明昌越式餐館）
　　所以若是已過晚餐時段，從旁經過也不知這裡有家越南料理店。



　　說是越南料理店，是有些高估了。
　　就如店名「越南小吃」，這裡的餐點應該僅能算是小吃。

　　餐點就牛、豬肉、海鮮的炒河粉／河粉湯，春捲／豬肉涼拌米粉，以上的主食都是60元。
　　尚有幾款炒飯（50/60）、涼拌（60/80）、熱炒（40～80）、湯（35～60）。
　　全部產品就30種以下，最高就賣80元，以價格來看頗為平價。

　　越南料理吃過的算不少，雖然比較起來泰式料理較合我意，但越南料理也有不少令我驚豔的。
　　這家越南小吃沒有我最愛的越南法國麵包，真是可惜。
　　那麼就先試試河粉湯吧！

　　店內有一小塊區域像是在販售越南醬料、咖啡等產品。
　　桌上也有擺上一兩瓶越南醬料，但並沒有自製的辣椒醬。
　　河粉湯端上時，也沒有主動附上檸檬片與生辣椒，只好自己開口要，。

　　還好有跟店家要到自製辣椒湯汁，因為河粉湯的味道雖有鮮，但卻顯平淡。
　　把辣椒湯汁加入湯內，湯頭的鮮才能被激發出來。
　　河粉口感OK，但牛肉雖不錯吃，但像是醃製或做過其他處理，而非認知的新鮮牛肉僅以熱湯燙熟的。

　　只吃到牛肉河粉，味道其實不會太吸引我。
　　不過用餐時，看到好幾桌都點海鮮炒河粉，那道的賣相就很誘人。
　　又，看到有網友點非河粉湯的餐點，感覺好很多。
　　我想，也許下次有經過時，再去試試其他料理吧！
　　。

　　在學府路原本只有「越南小吃」活動立牌的店，似乎是2014年正式掛招牌。
　　查粉絲頁，當年九月推出升級菜單。（餐點較多樣化，價格也升級了，。）
　　不過我是直到今年才有再訪。（多了招牌，裝潢沒變，菜單也沒有再變化。）

　　菜單上明確標示「本店部分餐點口味清淡，請自行斟酌添加調味料」。
　　這點，其實就是會事隔多年才再訪的主要因素。
　　雖然說可自行調配多辣、多酸，好像挺不賴的。
　　但原始風味太過清淡，內用炒河粉的盤子、外帶碗，裝滿時都不好拌，。
　　無論是海鮮炒河粉或牛肉炒河粉（85），都得先吃好幾口不夠酸辣的滋味。

　　這點連生菜春捲（55）給的醬汁都是這樣。
　　得自行再加入辣椒醬汁、擠入檸檬汁，才不至於讓生菜春捲太過淡而無味。



　　不過香茅排骨飯（85）倒不會這樣。
　　紅白蘿蔔絲的配菜吃來甚至比涼拌木瓜絲還有味道。
　　雖說還有沒調味的煎蛋、小黃瓜切塊，但因有淋青蔥油，排骨本身也醃製地很入味，故就算要多配一碗白飯吃，也風味十足。
　　（吃到後來稍嫌油膩了些，可能要加飯與人分享吧！）



　　點過涼拌木瓜絲（60）與涼拌海鮮（120），兩者大概只差有無加海鮮吧！
　　（海鮮的量其實不少，外帶時看不出來，可翻找出花枝、蝦仁、蛤蜊等海鮮。）

　　基礎調味偏清淡，木瓜絲不夠爽脆。
　　外帶湯汁會浸濕花生，又少了些香味、脆口。



　　口味淡的需靠自行添加調味料補救。
　　不過牛腩法國麵包（120，含兩條法國麵包），這套餐裡的牛腩湯（80），就是屬於湯頭第一口很香濃可口，若一人獨享口味太重。
　　湯頭滋味算頗合胃口，不過胡蘿蔔偏生、牛肉稍嫌韌了些。

　　異國香料味較重的湯頭，沾烤得外酥內鬆軟的法國麵包吃很對味。
　　建議還是要兩人以上分享。（可加點法國麵包：30。）

　　算起來今年吃到的產品，好像只有蛋花湯（35）的味道比較適中。
　　只是明昌正式定名後，升級菜單中可看出原有產品有調漲，售價本就比以前貴。
　　而這蛋花湯又算是菜單中算是價格相對較高的產品啊！

　　這間用餐時間總是很多人，店家有時忙到無法好好聽客人點單還會造成誤會。
　　以上食後感也許是我的口味與它屬頻道不合，吃了多樣產品還是......

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新竹市學府路369號　03-5166046　11:00～20:00　明昌越南小館
0988539094　11:00～14:00、17:00～20:00／假日休息

 

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