等待　那一季的玫瑰

　　蝦猴學名為「蝦蛄」，是鹿港特產，常裝在小籃中兜售。
　　蝦猴長像奇特，頭部像螻蛄（台語為肚猴），尾部像蝦，可能因此而得名。
　　蝦猴用鹽滷過後呈紅色，非常鹹，因此當地流傳一句諺語︰「一隻蝦猴配三碗粥」。 
 


　　鹿港的蝦猴有不少吃法，最熱門的應該就屬酥炸的吧！
　　像是鹽酥雞的蝦猴酥，鹿港也有蠻多店家有賣，究竟哪一家最好吃呢？
　　實在無法一一去吃來比較一番，就跟著美食節目的腳步去吃唄！

　　會來吃這家阿道蝦猴酥，就是因為如此。
　　攤位前還有一隻猴穿龍蝦裝的玩偶，還真是可愛啊！

　　阿道除了賣蝦猴酥，另外還賣懶人蝦、一口蟹、深海魷魚。
　　事後聽說有賣四款眾合版，一份120元。
　　但攤位尚無任何指示，店家也無說明，當場只知道一份蝦猴酥就是一百元。
　　店家生意不錯，就一副隨便你買不買，沒有試吃，也沒有小份的選擇。
　　故只有買蝦猴酥來試試。

　　買一份就有禮盒包裝，但其實還是放在紙袋內。
　　蝦猴酥就是鹹酥雞的做法，只是買的時候應該是市面九層塔貴，故並沒附。
　　（是說我家有種，我家的九層塔蛋，都是菜比蛋多到快無法成型了，。）

　　蝦猴酥的頭部與外殼都炸得很酥。
　　而尾部則是外酥內嫩，有些還吃得到蝦肉的Ｑ彈感，。
　　只是，阿道灑在蝦猴酥上的胡椒粉太鹹，搶了蝦猴的鮮味。

　　店家沒問吃的鹹淡，當然也無辣度或者其他口味可選。
　　也許這是最道地的蝦猴酥，但如果能有別的選擇，我覺得可能我會更愛它吧！

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彰化縣鹿港鎮中山路436號（鹿港天后宮前）
0923-153658／一～五：08:30～18:00／六日：08:00～20:00


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