其實本來沒預計要來孫記吃四川涼麵,不過是不小心經過時,被陳舊的「感謝TVBS電視台強力推薦」布條留住腳步。
  本來就覺得這裡頗有老店的感覺,沒想到它是分店。
  而總店仍在大雅路的菜市場(近美德街)裡。



  門口懸掛是「TVBS推薦」,而店內掛的是「自由時報推薦」,而且還有推薦商品:涼麵、綜合麵、餛飩湯。
  綜合麵是湯麵,就無法連餛飩湯一起點來吃看看囉!
  不過後來看網友食記,那圓滾滾的餛飩頗誘人,列為下次拜訪首要目標,


  店裡幾乎每個靠牆桌子的牆上都會貼價目表。
  也有詳盡的點菜單,把店內的產品(含小菜)一一列上。
  連麵條有白寬、白細、黃麵、米粉、粄條,涼麵可選辣或不辣,大碗麵要加20元,也都有標明。

  我是11月到訪,點菜單上有列明是今年5月版本。
  看到網友12月總店食記,價格表有明顯部分價位調漲的痕跡。
  只是不知何時漲的?

  總店的乾麵、湯麵是30元比分店便宜,米粉35元,無粄條。
  另外綜合麵、瘦肉麵(70)、麻醬麵、涼麵(40)與分店同價,另外麵款好像都比分店5月版本菜單貴5元。
  不確定現在分店是否有與總店統一價位了。



  等餐時,看到醬料區有四款辣醬,還在想涼麵的辣會偏向哪一款?
  結果竟然都不是。孫記四川涼麵的辣,是芥末,

  本來沒注意到芥末的綠,還以為所謂的辣,是融合在麻醬中。
  在攪拌麵條時,一時還把黃瓜絲的綠皮與芥末,傻傻分不清楚。
  但仔細翻,真的不是麻醬辣,而是芥末。(多虧醬汁過於濃郁,難拌勻啊!)

  雖說涼麵吃來並無過於強烈的芥末嗆辣,反而稍稍可以解一下麻醬的膩。
  但這一款所謂加辣就是加芥末,除了芝麻香濃,吃不出辣椒或花椒的麻辣的四川涼麵,我只能說與想像差太多了。
  連便利商店的川味麻醬涼麵還比較符合對於「四川味涼麵」的既定印象。

  試著用店裡的辣醬(豆瓣醬、辣椒醬油、辣醬、生辣椒)來變換風味。
  生辣椒比較搭,但可惜麻醬與生辣椒不太好拌勻,風味還是不夠對味。




  對店名的「四川涼麵」,有種對不上的落差感。
  不過綜合麵,倒是算蠻喜歡的。

  除了沒餛飩,店裡其他湯麵的料,這一碗綜合麵都吃得到。
  蚵仔嫩、瘦肉鮮、豬肝雖薄但口感不會過老,還有榨菜、肉燥提味。

  麵條雖然點了寬麵,但應該煮得稍久,吃得慢之後麵條都偏軟了,可惜了。
  下次點黃麵或粄條應該比較不會有這問題。


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台中市北區博館二街26號 0952-808248
10:00~19:30 六:10:00~14:00 週日公休

總店:台中市北區大雅路141號 0976-548165
   07:00~13:30 週一公休

 

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