等待　那一季的玫瑰

　　其實以新源市場的老麵店來說，似乎生意最好的應該是這家以榨菜肉絲麵聞名的無名麵店。
　　由於無名，所以很多人都直接以所在地稱呼它為新源街麵店。
　　不過新源街不止這家無名麵店，所以我再以門牌號來區分它。

　　這家雖然據說最有名，不過我沒有很愛榨菜肉絲麵。
　　就算後來較常來新源市場後，也總算確定它的位置，沒找錯。
　　也沒有立刻來這裡用餐。

　　後來是有一次又看到網友舊食記，被那看來更吸引我的餛飩，才準備上門。
　　有次看攤子上的人潮不多，就準備來吃餛飩麵。
　　可是......，榨菜肉絲麵生意太好，店家竟然停賣餛飩了。
　　傷心的我，就只好還是點榨菜肉絲，但就搞怪不想點麵就改點米粉。
　　其實是想點粄條的，但已賣完。
　　而且老闆有點聽錯，才知道就算點大碗，麵、米粉、粄條是不能混搭的。

　　這家麵店佔兩個店面，門牌號是掛在煮食區上，另一邊則是座位區。
　　不過這邊的店面都不大，所以煮食區無座位，座位區不大，有些桌椅都擺到門口去了。
　　連滷味區，也都是擺在兩個店面中間前的馬路上。
　　滷味有聽說過滋味還好，而且它收的比麵店早，就沒點來試試囉！

　　菜單上的麵食雖然有八項，但就是湯或乾麵/米粉/粄條的排列組合。
　　其實就榨菜肉絲麵（60/50）、陽春麵（45/35）兩款。
　　麵可加蛋加貢丸（一顆10元），故有蛋花/蛋包湯（15）、貢丸湯（25）。
　　主角「榨菜肉絲」也可單點湯，是榨菜肉絲湯（30）。
　　價位據說在2014年的農曆新年後有調過（餛飩應該是那時消失的，）。



　　由於店面小，應該是因此用餐區不拉門，就無冷氣。
　　雖然有好幾支電風扇，但夏日來內用還是頗熱。
　　所以沒點湯麵，也沒另外點湯。

　　點的是小乾榨菜肉絲米粉（50）。
　　米粉很細緻是我愛的口感，但可惜與醬油膏及甜辣醬不太合，不太好拌開。
　　榨菜肉絲是店家大鍋翻炒過（就在用餐區與煮食區相通的小門後空間處理）。
　　可能因此無論是榨菜還是肉絲，顏色看來都較深。
　　不過吃來香氣十足且不會過鹹。

　　但這榨菜肉絲沒有很愛，對醬油膏及甜辣醬無感，辣油又還好。
　　因此愛吃乾麵（醬很重要）又嗜辣的我，並沒有很愛這間人氣老店，。

ＰＳ：
　　寫完這家，之前說的新竹市光復路二段左右多間老麵店專文，最近就會動筆。

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新竹市東區新源街34號　07:00～13:00
07:00～11:00　假日公休　


延伸閱讀：[新竹] 光復路二段七間老麵店比一比

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