0新竹-藏麵閣

  由於沒有超愛吃麵食,故雖然一直耳聞同事稱讚藏麵閣的美味,卻沒馬上行動。
  這次是老媽、老弟北上,就帶他們來去嚐鮮囉!
  (這天天氣太熱,找車位找頗久,又熱又累的狀況下,就沒拍店面照,。)

  去年九月才在建中路開業的藏麵閣,我對它很陌生。
  看官方粉絲頁,據說主廚是前牧野小主廚,師從前長城小館主廚
  也許有人看經歷,會有熟悉感吧!

  吃過長城小館的菜餚,但畢竟太久遠,不知招牌為何。
  看菜單,雖對沙鍋、特色菜頗感興趣,三人不好點菜,還是點麵食吧!

0新竹-藏麵閣3

  老弟很愛點捲餅,這裡的牛肉或豬肉捲餅同價(130),為了老媽還是點豬肉。
  藏麵閣的捲餅餅皮看來超酥脆的,吃來也的確如此。
  捲餅看來很厚實,但是因餅皮是本身較厚,內餡還捲了皮進去的關係。
  論起內餡,份量不多,又因餅皮存在感過高,滋味口感就很不明顯。
  搭配的醬料頗香辣,湯汁可以稍解捲餅偏乾的問題。

0新竹-藏麵閣

  主食點了新疆孜然炒拉麵、西夏茴香炒餅。
  藏麵閣的炒麵、乾麵類,只有兩款乾拌麵(醬拌麵)是50元,其他都是130元。

  炒拉麵,光看就覺得油亮。炒餅雖說看似不油,但它們都頗吃油。
  若是點炒麵類不喝飲料或湯,會太過膩口。
  (店內有提供免費熱茶,但杯子只有塑膠免洗杯與美耐皿。冷飲就得花錢買。)

  而新疆孜然炒拉麵又偏鹹,一整個油又鹹,還好是分食非獨享。
  西夏茴香炒餅,是有乾香,總覺得餅要含些水分,與料才會比較契合。
  炒餅雖然比炒拉麵清淡些,但還是不合胃口,

0新竹-藏麵閣2

  捲餅與兩道麵食都是乾的,為了平衡,就點了一道湯麵(100~180)。
  想說泡饃較少見,就點唯一的西安牛肉泡饃(120)。

  有看過新聞報導,某些有泡饃的店家會請客人自己掰泡饃,藏麵閣並沒有。
  不過泡饃不是用掰,而是用刀切成小丁狀,
  且泡饃份量還不多,雖是加了不少寬粉,但要把它當主食,應該會吃不飽。

  不清楚道地的泡饃應該是怎樣,但感覺丁狀很難吸附湯汁,的會好些吧!
  總之這丁狀泡饃,不太入味,吃來很硬,我跟老弟都很不愛。
  倒是寬粉與清甜的牛肉湯還蠻合的。

  藏麵閣的小菜皆為一盤40元,這是手工泡菜。
  紅豔豔地猛一看頗像韓式泡菜,但它的酸辣又不同,也非我們的菜。

  嗯~雖說少吃西北菜,不知何謂道地。
  但這家不合胃口又偏貴,應該不會再來點麵食吧!

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新竹市東區建中路57-1號 03-5740156
11:00~14:00 17:00~21:00 藏麵閣手作麵食館

 


0528

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