等待　那一季的玫瑰

　　新竹有頗多宵夜小籠包，最有名的應該是金陵包子。
　　金陵包子目前已無宵夜場，宵夜場要找師出同門的老金陵。
　　老金陵目前仍在經國路，而這附近的宵夜包子也還有不少選擇。

　　從大同路遷移至國光街的蕭記小籠包。
　　一家親、大家親，不同兩家店，但不確定是哪家店還有營業。
　　一直有人推，但拜訪食後感不甚好的宁波包子。
　　　　　　　　（反而比較喜歡分店改的又一村。）
　　以上是知道的宵夜場，而早餐才有的，著名的是欣園。

　　而在仁德街北門市場的唐記手工小籠包，在看到店家在FB社團廣宣前，並未聽聞過它。
　　看粉絲頁，是開業六年的店，比起我剛剛提到的那些，它算很年輕。
　　（原先應該是在他處，好像是八月後才遷至北門市場。）



　　經國路這邊本就非我活動範圍，更何況是有點像是躲在小巷中的北門市場。
　　不過看這景象，這應該是早市，宵夜只見唐記手工小籠包亮著燈。
　　雖然沒招牌，但唐記就在入口處，而且就這一家有開，應該完全不怕錯認。

　　可能北門市場的宵夜就此一家，故入口處的兩三張桌都是唐記的內用桌。
　　菜單黑板也是直接擺出來，方便顧客觀看。

　　以小籠包為店名，麵食還有蛋餅與煎餅，還有賣湯、飲料。
　　喝過豆漿（17），嗯～不會特別想回購。

　　唐記的小籠包有蔥肉、韭菜、高麗菜三種口味。
　　與大部分可以一兩顆購買的店家不同，這裡一定要一整籠（75）購買。
　　購買時無高麗菜包，剩餘的兩款可各半出籠，就沒問是否可以任選口味囉！

　　小籠包是現點現蒸的，所以若是懶得等，就得先來電預約。
　　包子皮不錯吃，內餡也算不錯吃，韭菜肉包的滋味較為鮮美含湯汁。
　　也有自製的辣椒，但辣度較高，稍嫌不夠溫醇，。
　　本來若只有小籠包+辣椒，這間沒有超對我的胃。
　　不過後來點的高麗菜蛋餅，比小籠包更吸引我啊！



　　蛋餅也是現點現做，一樣是得久候。
　　可是比一般市售或手桿蛋餅皮，它要等更久。
　　原來它是我在新竹不曾看過的麵糊蛋餅啊！

　　新竹有蠻多出名的手工蛋餅，但大多是手桿蛋餅，如：
　　　　阿婆早餐麵店、無名早餐店饅頭肉排蛋、有夠爛花生湯、大眾早餐店。
　　不見如台中一心古早味蛋餅、冠昇早點、東海麻辣蛋餅，這一類麵糊蛋餅。

　　這高麗菜蛋餅（35），要先將麵糊煎成形，還要加入高麗菜+胡蘿蔔絲，之後才把蛋液倒入鍋中，把餅覆蓋上去煎。
　　當然等候的時間不可能縮短。
　　現場吃也許外層還有赤赤的口感，但可惜是外帶吃的。
　　不過麵糊蛋餅本來的軟Ｑ口感也是很迷人的地方。
　　再加上蛋餅裡包了切了細碎的高麗菜，還多了些脆脆的蔬菜口感，。
　　蛋餅原本附的應該是蒜蓉醬油，不過還是較偏好辣椒。
　　（外帶都是另外包成一小包，不怕包子或蛋餅被醬汁浸濕。）

　　不加醬的蛋餅，口味較淡些。
　　要配著辣椒，或把辣椒直接塞到蛋餅裡吃，整體的風味才會更美妙喔！

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新竹市仁德街北門市場入口處A2　0910-663747　
17:00～01:00　週日公休　唐記手工小籠包
<10/25起，暫停營業中，何時復業，詳粉絲頁>
<粉絲頁於2017年前已失效，應已歇業。>