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  朋友說想吃拉麵,近期聽說有不少日本知名拉麵店來台中拓點,挑了其中一間。
  山小屋,這間店乍聽不是很舒服,但它的知名度可不小。
  官方粉絲頁的自介節錄如下:
    Yamagoya 又名“山小屋”在日本已經有42年歷史了,是这昭和45年(即是1970年)創立于
    九州福岡縣豐的山腰上,所以才被稱爲“山小屋”。“......

    目前在日本有140家分店,國外如泰國,馬來西亞,澳門,印尼,菲律賓,中國等都有分店,
    是九州最著名的拉麵連鎖店。“山小屋”的拉麵湯頭是九州最著名的豬骨湯,乳白色的湯頭用上
    了大量豬骨,採用近乎1:1比例的水熬煮至骨頭鈣化,湯頭才能呈乳白色。


  看山小屋台灣官方粉絲頁,第一家店在台南,台中是第二家分店。
  不過根據網友說,山小屋曾在台北開分店(技術合作),但因故以結束營業。
  目前台中分店剛開,店裡有聘請日本師傅駐場。

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  台灣山小屋就在台灣大道上(與民權路交叉口),店面很大。
  是在公益路這一面才能拍到店面全貌,但因路口大,拍出的畫質就不怎樣。
  不過大概可以看出山小屋大概所佔的空間。
  整體空間的確頗大,不過因店裡有1/2~1/3是廚房(有大片玻璃可看到廚房作業情況),所以用餐區沒有想像中大。
  只是它算是我去過的拉麵店,比較明亮寬敞的店家,

  店門口就有附圖的菜單提供參考,這裡的拉麵價位在210元上下。
  另外也有提供飯食、小菜。
  不過到訪時(四月中旬)好像沒注意到有套餐,卻在不久後看到網友食記說有提供套餐。
  套餐分為A:+60元可選一小菜+一飲料、B:+110可選兩小菜+一飲料。
  小菜就是原本菜單上單點50或60元的小菜,也有原價較高的小菜,但份量就有做過調整。
  所以算起來點A套餐還蠻划算的。

  當初沒看到套餐內容,但倒是有憑傳單填資料兌換了一份小菜。
  打卡吃了一球口感還不賴的抹茶冰淇淋。(這不在菜單中,不多介紹。)

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  其實菜單上的小菜,以份量來看價位,都不算便宜。
  單點煎餃是一份六顆110元,套餐的就是一份三顆。

  這煎餃底部煎得赤赤,很誘人。
  不過它很油,還沒翻面前,盤子上就有不小心滴到的油漬。
  翻面看,煎餃的油光更是「閃閃動人」啊!
  外皮吃來頗為香酥,但可惜內餡有些些空虛。
  還好是拿傳單換的,不然這一顆至少十元以上的煎餃,實在讓人心痛。
  (以套餐價算,若算飲料20元,煎餃一顆剛好10元。)

  煎餃有附沾醬,滋味還不錯,的確比桌上的辣油、芝麻更適合煎餃。
  (不過沾醬加點激辣豆瓣醬,滋味更加迷人喔!)
  由於點了黑蒜拉麵,加點了激辣豆瓣醬,味道已經夠重,其他調味料就不需要了。

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  山小屋的拉麵皆是豚骨湯底,然後某些拉麵以配料再做不同風味變化。
  頗多配料可以單點,單點價不便宜,不過仔細看菜單圖片,直接點最基礎的山小屋豚骨拉麵(180),再加點配料,即為那口味拉麵的價位。
  像是單點黑蒜油是30元,加上豚骨拉麵變成豚骨黑蒜拉麵就是210元。

  不過這一碗是直接豚骨黑蒜拉麵,不確定單點黑蒜油會如何呈現?
  但單點激辣豆瓣醬(30)則是用小碟子放上一小球豆瓣醬端出的。
  看菜單圖片,香辣豆瓣醬是一球直接放到拉麵上,但網友食記有看到是像各自單點一樣送上。
  這激辣豆瓣醬雖然不便宜,但風味極佳。
  多人用餐時,很建議點不同拉麵,再加點激辣豆瓣醬,大家分著用就已足夠。

  豚骨黑蒜拉麵黑蒜油,我就沒特愛它
  雖說添加黑蒜油的豚骨普通湯頭不會特鹹,也無生蒜頭的辛辣臭味,風味其實也不賴,但多喝幾口還是覺得負擔有些重。
  而豚骨淡湯頭,有豚骨香卻不會太油膩,湯頭我算頗喜歡。
  不過還是要加上一些激辣豆瓣醬,整體的滋味較為迷人啦!

  湯頭皆為豚骨,有淡、普通兩種選擇。
  若想不影響湯頭原本風味,卻想一次就吃到最多種配料的拉麵,當然就是要點據說得過獎的昭和豚骨拉麵(230)。
  這款拉麵比基礎的豚骨拉麵多了筍干、海苔、一顆糖心蛋。
  海苔質感不錯,可惜一送上來就已經是軟掉的狀態,吃不到酥脆的口感。
  糖心蛋蛋黃、蛋白的口感滋味都不錯,但一顆要賣40元,價位有些些高。
  筍干、蔥、木耳、豆芽,雖說存在感不甚高,但卻成功扮演了豐富口感的小物。
  叉燒頗軟嫩,只是薄薄的兩片,吃來有些不夠過癮。

  湯頭與配料的表現恰如其份,而麵條也頗出色。
  沒有粗細之分,只有軟、普通、硬、很硬的口感之分。
  麵條蠻纖細,故就算點很硬的口感也不會很難咬。
  而且麵條在端上桌後,還有些會在湯裡浸泡一段時間,就算點很硬,吃了一段時間後口感也會漸漸軟了下來。
  雖說我覺得硬的口感較剛好,但點最硬可以感受它的變化,很推喔!

  吃完山小屋拉麵後,我還蠻愛它的。
  雖說份量有些少,像我胃口較大的人,要吃飽就得要加麵(30)。
  看官方粉絲頁,目前有週四免費加麵的活動,提供給想嚐鮮的大食量朋友參考囉!

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台中市西區臺灣大道二段182號 04-22067958
11:30~14:30 17:00~21:00 (六日無午休時段)
每人低消:100元 無服務費

https://www.facebook.com/YamagoyaTaiwan

     食記不一定會即時寫出,
   但若有看到折價優惠、美食節目店家資訊、......
   會寫在fb粉絲頁裡喔!


 

       我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。
       青菜蘿蔔各有所好,如果說的與你感受的不同, 
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