等待　那一季的玫瑰

原文寫於2018.08.23，補新食記於文後：
　　在後龍提到海鮮合菜，鎮內首推阿水飯店、鎮外當推太興。
　　應該是大多數人的答案。

　　阿水飯店吃過幾次，真的很不錯。
　　但太興是直到今年才來訪。

　　這天是做為陪客，沒去特別去探聽太興的合菜菜色價位。
　　據說是吃到八千一桌的合菜。（太興合菜聽說要五千起跳。）



　　做為外埔漁港邊的餐廳，合菜的菜色幾乎清一色是海鮮。
　　不過這天是父親節前的假日，也許為了搭菜，倒是來了盤完全無盤飾的鵝肉。
　　這鵝肉不錯吃，不過對比海鮮，它就略遜一籌。

　　首道通常是冷盤，龍蝦沙拉冷盤看來挺豪華。
　　可惜是我沒吃到龍蝦肉，不過竹筍切片倒是很鮮脆，。

　　第三道是生魚片，看來超新鮮的。
　　可惜生食不太OK的我，切得太豪邁，超大一塊生魚片，我難以消受。
　　後來煮湯倒是十分鮮甜，只是有些浪費了，。



　　櫻花蝦油飯，不賴。
　　蒸蝦，新鮮不用太複雜料理就是美味。
　　炙燒小卷，稍微韌些，但頗Ｑ彈鮮甜，就算冷了，當零食吃也很OK。
　　海鮮大丸，魚漿將美味的蝦子等海鮮做成小球，不如魚丸緊實，卻還有Ｑ口感，重點是海鮮的滋味很迷人。
　　後上的海鮮炒什錦，相對失色。
　　不然其實光滿滿的新鮮大蝦仁、海參、花枝，配上鮮脆時蔬，平常都能頂主菜。



　　魚不論是呈現方式或魚肉細緻口感滋味都很令人滿意。

　　再來一道好像算是太興招牌：鮮蝦鮪魚三明治。
　　雖然裹蛋液去炸後才切的三明治剖面看不太清內容物為何，但本來以為會小油膩的它，吃來卻意外不膩口。
　　每人分一塊，就算剛剛吃了一堆好料，也不減它的美味。

　　不過就因一道道大菜緊接著出，顧著吃，湯沒拍到完整畫面，。
　　只記得這道湯挺清甜。

　　飯後來了三條鳳梨小船，還不錯的結尾。

　　以菜色來說，我個人比較偏好阿水飯店。
　　不過阿水受限於環境場地，節日要吃一定要超提早訂。
　　太興則是場地大，無論桌數、停車方便性，都很適合請客。



2024/9：
　　今年吃太興合菜，菜色與之前很多相仿，以海鮮為主。

　　生魚片還是切得太豪邁，看來新鮮，不過這次就沒吃了。
　　龍蝦沙拉冷盤，雖然少了龍蝦殼裝飾，龍蝦肉沒有超多，但竹筍切片還是很鮮脆。
　　也來了盤完全無盤飾的鵝肉，沾蒜辣醬油，很搭。

　　荷香油飯，雖上層無櫻花蝦或鰻魚／蒲燒鯛魚，但以荷葉襯底，多了荷香且簡單油飯就頗好吃。



　　小卷Ｑ彈鮮甜，還意外地不太會韌口，很愛。
　　白灼蝦，直接吃或沾料汁吃，新鮮就很鮮美可口。

　　蒜泥鮮蚵豆腐，蚵並未很大但十分飽滿鮮美。
　　豆腐鮮嫩，搭著煮蚵的醬汁一起入口，單吃可，也可超下飯。



　　鮮蝦鮪魚三明治，是太興的招牌。
　　還曾經有Youtuber特地拍影片，為了它專門茶公車車班去吃它。
　　裹蛋液去炸後才切的三明治剖面，海鮮看來不明顯。
　　不過吃來有鮮味，不會油膩，還是不愧為招牌。

　　雖說這鍋海鮮羹，乍看不顯眼，羹湯滋味好，料多豐盛。
　　蔥油魚塊，合菜中少見的魚料理方式。
　　雖不知這是什麼魚，不過這魚膠質豐富，既有魚肉細嫩亦有膠質ＱＱ的口感。

　　結尾的水果，這次不是鳳梨小船，是冰鎮水梨塊，沒裝飾但好吃。

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苗栗縣後龍鎮海埔里海埔路131-8號　037-433779