0台南-邱家小卷米粉

  事隔多年,再到台南一遊。
  這次沒有台南妹妹帶領,就只能靠看過的食記、影片、Google評論囉!

延伸閱讀:[台南] 在地人帶我「吃」府城美食 

  之前沒吃到國華街的小卷米粉,這回它是我必吃第一名。
  只是國華街除了葉家、邱家各有擁護者。
  看地圖,還有一家臺南味 葉家小卷米粉料理咧!

  看Google評論分數,決定先由葉家吃起。
  但雖然看營業時間一般是寫到下午三點半或四點,但一點多就已賣完打烊了。
  可是這回停留在台南的時間,只剩晚餐時段,葉家小卷米粉下回再見囉!

  轉戰11:00開賣的邱家小卷米粉,哇~過了正餐時間還是長長的排隊人龍。
  還好店家會不時到隊伍間詢問內用人數,就只會留下一人點餐。
  剩下的客人可以先被帶位坐下來等,

  這裡的產品就小卷米粉、小卷湯都是一碗80元。
  可以單點米粉湯(30),但當場沒看到有人點。

  米粉湯是湯喝不夠(不能續湯),但又不想再點一碗小卷湯或小卷的選擇嗎?

  邱家小卷米粉的米粉未煮前顏色偏米黃,煮後會白些,有點像是米苔目。
  米粉大多吸飽湯汁,只有小部分沒煮透稍微偏硬。
  小卷是先燙熟,然後販售時會分批放到大鍋中,應該有開火再邊煮邊舀。

  一直有新的小卷加入大鍋,故而湯頭十分清甜。
  可能有客人常常不自覺喝光湯頭但還有米粉與小卷,想要加湯。
  故於價目表下方有直接貼著「不加湯」三個手寫大字。

  湯清甜,但若不小心喝光後,不妨可加點桌上看似不起眼的辣醬。
  那香辣的風味會讓米粉與小卷的滋味有另一番變化。
  原味的小卷鮮Q彈牙,加了辣的小卷鮮味更上一層,真的超美味。

  厚,想到恨不得現在就在國華街上,再吃一碗小卷米粉。
  下次有機會想回味,也想吃看看葉家小卷米粉來比評一下,

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台南市中西區國華街三段5號 06-2210517 11:00~17:00
邱家傳統小吃小卷米粉(會公告當月份預定公休日)

 


0730
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