等待　那一季的玫瑰

　　事隔多年，再到台南一遊。
　　這次沒有台南妹妹帶領，就只能靠看過的食記、影片、Google評論囉！

延伸閱讀：[台南] 在地人帶我「吃」府城美食　

　　之前沒吃到國華街的小卷米粉，這回它是我必吃第一名。
　　只是國華街除了葉家、邱家各有擁護者。
　　看地圖，還有一家臺南味 葉家小卷米粉料理咧！

　　看Google評論分數，決定先由葉家吃起。
　　但雖然看營業時間一般是寫到下午三點半或四點，但一點多就已賣完打烊了。
　　可是這回停留在台南的時間，只剩晚餐時段，葉家小卷米粉下回再見囉！

　　轉戰11:00開賣的邱家小卷米粉，哇～過了正餐時間還是長長的排隊人龍。
　　還好店家會不時到隊伍間詢問內用人數，就只會留下一人點餐。
　　剩下的客人可以先被帶位坐下來等，。

　　這裡的產品就小卷米粉、小卷湯都是一碗80元。
　　可以單點米粉湯（30），但當場沒看到有人點。

　　米粉湯是湯喝不夠（不能續湯），但又不想再點一碗小卷湯或小卷的選擇嗎？

　　邱家小卷米粉的米粉未煮前顏色偏米黃，煮後會白些，有點像是米苔目。
　　米粉大多吸飽湯汁，只有小部分沒煮透稍微偏硬。
　　小卷是先燙熟，然後販售時會分批放到大鍋中，應該有開火再邊煮邊舀。

　　一直有新的小卷加入大鍋，故而湯頭十分清甜。
　　可能有客人常常不自覺喝光湯頭但還有米粉與小卷，想要加湯。
　　故於價目表下方有直接貼著「不加湯」三個手寫大字。

　　湯清甜，但若不小心喝光後，不妨可加點桌上看似不起眼的辣醬。
　　那香辣的風味會讓米粉與小卷的滋味有另一番變化。
　　原味的小卷鮮Ｑ彈牙，加了辣的小卷鮮味更上一層，真的超美味。

　　厚，想到恨不得現在就在國華街上，再吃一碗小卷米粉。
　　下次有機會想回味，也想吃看看葉家小卷米粉來比評一下，。

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台南市中西區國華街三段5號　06-2210517　11:00～17:00
邱家傳統小吃小卷米粉（會公告當月份預定公休日）

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