台南是美食之都,老店很多,百年以上的老店也不少。
再發號是清同治十一年(1872)年創立的,至今將近150年了。
再發號以肉粽起家,有名的是包入豐富配料的八寶大肉粽。
除了肉粽,也經營飯桌,故除了以肉粽為主食,也可以點其他飯、麵、湯、小菜、......
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店內一面是煮食區,另一面用餐區牆面上懸掛名人來訪照片及老店面照。
粽子除了可內用外帶,也提供宅配。
粽子沒有太多選擇,就肉粽、八寶肉粽、特製八寶肉粽。
(50)、(100)、(150)
菜單看不太出肉粽的差別,要看店內宅配的DM。
店家寫的肉粽內容物,排列組合有些差異,我整理如下:
肉粽(約6兩)有上等長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉、肉燥。
八寶肉粽(約10兩)比肉粽多了干貝、櫻花蝦、扁魚酥。
特製八寶肉粽(約11兩)比八寶肉粽多了鮑魚、魷魚。
(只有香菇有特別分香菇、上等香菇、特級香菇。)
難得來台南一趟,就直接點顆有十種料的特製八寶肉粽。
比一般肉粽大顆許多,餡料多到快變成料包米而非米包料了,。
是南部粽,但還好粽米不會太過濕軟,沾醬配料一起入口,挺好吃的。
八寶粽的扁魚酥是我分辨不出的料,而櫻花蝦存在感反而覺得不如蝦米。
多了干貝,是不錯吃,但覺得其實就一般肉粽的組合應該就很好。
而特製八寶粽又多了鮑魚(上圖右下角,乍看像香菇,)、魷魚。
雖說口感不賴,但就吃個新奇。
若是長住在這附近,我覺得,一般肉粽應該比較實惠。
除了肉粽,還點了香菇海鮮飯湯(80)、肉燥飯(20)、魚餃湯(40)。
南部飯湯,我的理解是湯泡飯,不知是否有錯?
再發號的算是湯泡飯。
可惜飯有些結塊,讓不算少的海鮮料及鮮甜的湯頭有些扣分。
魚餃湯,朋友是看網友說魚餃是店家自製,特別點來喝的。
看魚餃外觀,就比一般冷凍魚餃圓胖些,但不太亮眼。
不過的確鮮美好吃。
只是分著吃不賴,若是一人獨享,感覺單調了些,。
台南的肉燥飯,對我而言通常會偏肥偏甜了些,比較像滷肉飯。
再發號的肉燥飯,就比較瘦、比較鹹口,比較合我胃口。
而畫龍點睛的是飯上的那塊醬瓜,擔任了開胃解膩的重責大任啊!
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台南市民權路二段71號 06-2223577 10:00~20:00
再發號百年肉粽 www.zaifahao.url.tw/
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