等待　那一季的玫瑰

　　最近都在吃炸物，吃的還都是有附蒜頭的鹽酥雞。
　　有新竹在地的好滋味，也有來自新北藝人開創的炸嘎海陸炸物。
　　　　　　　　　　　　（但炸嘎新竹店在吃過後不久已撤點，。）

　　而洪家回春堂鹽酥雞，是發跡於台中向上市場。
　　是近期吃的鹽酥雞店家中分店最多的。
　　（吃的是新竹西大分堂，新竹另有湳雅分堂。）

　　以中藥店為元素，店名、店頭裝潢，感覺提升了質感。
　　不過不清楚是何時把洪家鹽酥雞（SINCE 1985）改成洪家回春堂。
　　只知道約八年前比較常在向上市場活動時，沒注意洪家鹽酥雞，。



　　有中藥店頭裝潢的洪家鹽酥雞，點單是劃菜單的。
　　若是想看看半成品，西大分堂是可以走進店內，看到陳列的商品。
　　不過若沒留意到，是無法事先得知串類感覺比較精緻些。

　　雞心一串6顆30元，尺寸比較小些，口感稍稍偏硬，沒很愛。

　　松阪豬蔥串（35），本來就不大串，前端的肉與蔥還掉到鹽酥雞袋子裡，看來更單薄。
　　松阪豬的口感也偏硬，蔥段炸得偏黑也不夠鮮嫩多汁。



　　還好因裝潢本就有心理準備，杏鮑菇（60）、鹽酥雞（100）、
　　　　　　　　　　　　　　　章魚酥（110）， 都是點大份的。
　　份量看來就不至於過於單薄。

　　店家給蒜片給得很大方，卻顯得有些搶眼了，。

　　杏鮑菇、鹽酥雞，口感滋味都OK，沒特殊記憶點。
　　章魚酥在熱炒店稱為龍珠（章魚吸盤），算鹽酥雞攤頗少見的品項。
　　牙口好的朋友應該會頗愛這一款。

　　西大分堂的產品品項不算多，有常見品項，也有特殊品。
　　只是非攤車形式卻無雞排，也是少見。

 

　　雖然品向似乎比一般鹽酥雞攤少，不過有幾款炸甜品。
　　芋頭控的我就把芋泥盒子、金沙芋泥球（35），都點來吃看看囉！

　　這兩款芋頭點心，內餡都是芋泥＋鹹蛋黃，後者較為濕潤些。
　　外層都很酥脆，但有不同的層次感。

　　金沙芋泥球較為華麗，類似在台中小胖芋頭餅吃過更張揚的稻草芋頭。
　　灑了過多的胡椒粉，鹹甜滋味有的失衡。
　　不若外表較平實的芋泥盒子，且一份兩個可獨享也可分食。

　　這裡有使用脫油機，故產品吃來都不會太過油膩，是我喜歡的點。

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新竹市北區榮濱路19號　西大路397號　0921-006182　
15:30～23:00　週日公休　洪家回春堂鹽酥雞-新竹南寮分堂

ＰＳ：2020/12遷移，由西大分堂變南寮分堂。
　　　2023/11/11起暫停營業。

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