等待　那一季的玫瑰

　　近城隍廟，北門街上源初拉麵對面有家算是半店面式的牛排店。
　　2020/8在牛排店後方，又開了家狹長型類半店面式的素食店。

　　一開始只賣素麵線的知三素香麵線。
　　店面比牛排店短，有一半是煮食攤位＋冰箱，另一半才是最多硬擠六人的小窄長桌。

　　在內用桌這邊有些木製小物，算是寄賣品。
　　原本店內有網店店名及ＱＲ碼，不過與目前粉絲頁上的不一致。
　　對木製小物有興趣，還是去店裡或上店家粉絲頁去問吧！

　　到訪前，店家好像已經有做限量上架的台式鴉片泡菜。
　　今年初才有可直接點來配麵線的全素滷味。

　　而我只吃過沒分口味，只分大小碗（50／40），單一品項的素麵線。
　　這是大碗麵線，麵線湯裡有些許胡蘿蔔絲及木耳絲，主料是麵筋酥。

　　內用老闆娘會先幫你加些醋，想吃酸一點，也可以自己加。
　　加辣就自己來吧！
　　（香菜是可不加的選項，不要記得要說喔！）

　　麵線湯的滋味頗清爽，加辣會出色許多。
　　麵筋酥可吃原酥脆滋味，也可吃稍稍浸濕後的微妙口感。
　　但完全泡軟的風味就不合胃口囉！（外帶記得要另外包喔！）

　　原本只有麵線，這清淡滋味不會想常回訪。
　　增加滷味，就讓我較有回訪，點麵線＋滷味當一餐的念頭了。

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新竹市北區北門街54-3號（在英明街上）　0921-742036　知三素香麵線
06:30～13:00　17:30～20:00　公休：每週一、每月第三週週六、週日

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