四月初，在馬偕斜斜對面，山東饅頭專賣店旁。
有家嚐鮮 鹽水雞 蔬食鮮果BAR，新開幕。
這家原本是有設置一樓面牆的內用區，據說二樓未來也會有內用空間。
不過在這邊幾乎成了類單行道的光復路上，它離水源街口必須小走一段路，客群也大多是騎車經過臨停下來的人。
之前未見過有內用客人，最近疫情關係，也不能內用了。
剛經過時，說是試賣有全面九折的優惠，後來也一直有這優惠。
今天騎經過時，似乎還有涼麵特價40元，但九折就沒有很確認是否還有。
之前拍店面時，攤頭黃色那塊，目前好像改成白板，有寫上當日優惠。
只是若騎車沒留意，是看不到優惠的。
店家有粉專，但用的不是「嚐鮮鹽水雞」，而是「原大潤發鹽水雞」。
之前在水田街看過的「原大潤發鹽水雞／麻辣雞」招牌。
是開了一段時間後才挪過來的。
目前若是騎車從馬偕麥當勞那個方向來，看路邊會先看到「山東饅頭」。
緊接著就看到「原大潤發鹽水雞／麻辣雞」。
店家本來應該只賣鹽水雞。
搬到光復路這邊才延伸綜合沙拉／水果、涼麵等品項。
不過，鹽水雞是後來看到舊招牌後才點的。
單點雞胸（60），有稍微去骨但非完全去骨，故雞肉份量看來頗多。
單點鹽水雞部份有贈送些許筍片，蔥段是調味的部份，可加蒜加辣。
整體的胡椒風味頗重，單吃肉質還算不賴，有些許啃骨頭的樂趣。
點鹽水雞，可以加選配菜或滷味，不過這裡的配菜算一份二十元。
若是點沙拉，不是直接調味，而是選菜附醬料，份量較少，但一份十元。
沙拉一次得點五樣以上，除了肉（腿／胸／翅）不能選外，檯面上都可以選。
自選的沙拉盒，甚至可選雞絲（沒很愛）、肉臟。
雖說一份份量不多，但點個五樣，這沙拉盒也很澎湃豐盛。
沙拉的醬汁有多款沙拉醬／千島醬、油醋醬可選，就算要點鹽水雞調味也可。
只點過柚子油醋醬，那酸甜風味還蠻合胃口，又沒有沙拉或千島醬來得油膩。
就沒考慮換其它風味醬試試。
沙拉通常會點萵苣、甜椒、苦瓜，滿足一下吃菜的念頭。
會點些水果（鳳梨、蘋果）或其它滷味、菇類來配。
沙拉盒對食量大的我而言，無法當正餐吃。
此時店家販售的涼麵，最適合拿來配沙拉。
店家的涼麵品項為日式麻醬涼麵（70/50）、雞絲涼麵（85/65）。
小盒日式麻醬涼麵，基本是淋麻醬（可單獨包裝），要加辣、加蒜皆可。
這日式麻醬不會太膩口，滋味還不賴。
不過我通常會點沙拉盒，會乾脆去麻醬，變成柚子油醋涼麵，
。
涼麵本身的配料有蛋皮絲、小黃瓜絲、榨菜絲，搭上麵條吃頗爽脆。
把涼麵＋沙拉盒一起吃，算是另類超豐盛涼麵，非常適合炎炎夏日中來吃。
我一般是自選超豐盛沙拉涼麵。
店裡還有厚片吐司、果汁飲料、新上市的大腸包小腸，就沒點來試試了。
（店家的UberEats菜單，好像只有涼麵、厚片吐司非店內價。）
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新竹市光復路二段187號 0916-797034
11:00～21:00 周日公休 原大潤發鹽水雞
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