等待　那一季的玫瑰

　　據說是「全台首創」不放油、不加水、100%原汁原味的美味爆香雞。
　　稀罕之處在於烹調方式是以類似爆米香的機器來料理雞肉。

ＰＳ：有些是台灣首見，但也許在他處（或許是大陸）早已司空見慣。
　　　像是目前應該只有新竹才有的水餃吃到飽：無所不包。
　　　　　後龍成名多年，近年才到桃園開分店的臉盆鍋：老余牛家莊。
　　　　　　　　　　　　（台灣的鋼盆鍋好像有兩三家吧！）

　　就是這個味 美味爆香雞，店家有開臉書社團，也會上臉書地方性社團廣宣。
　　店家的自我推荐是沒提到大陸經驗，但有食記提到老闆是從大陸返台。
　　就不知道這個「全台首創」究竟是純粹引進，還是老闆創立後帶回台的。
　　（只是食客，沒有與老闆交談的習慣，。）



　　竹南的「就是這個味 美味爆香雞」，開在只有屋頂的鐵皮屋下。
　　在一整排的夾娃娃機前方擺攤。

　　根據店家廣宣，是從今年4/9起，在麻麻愛團購正對面開始營業。
　　（原本是每日營業，後已改有公休日。）

　　類爆米香機器的前方有做攤位門面。
　　但從麻麻愛團購這邊走斑馬線過來，就忘了去拍攤位門面。（紅燈下方。）
　　（不管是傳統養生爆香雞、還是傳統美味爆香雞，都有「傳統」，！）

　　類爆米香機器是以瓦斯供火，機器類似以壓力鍋原理加熱悶煮。
　　老闆不會喊：「欲磅啊！」（要爆了！）。
　　沒有驚人的巨響，只有類似壓力鍋洩氣的聲音。

　　美味爆香雞，就兩台機器持續不斷地運作。
　　一份雞肉就兩百元，可以選搭配菜，菜品一份30、兩份50元。
　　基本調味是醃製雞肉的醬汁，沒有單賣菜品。

ＰＳ：店家廣宣6/25起，有小份雞肉150元，增加爆香排骨（120）。
　　　菜品部份即日起加量不加價。（。）


　　看店家製作時，洩氣、置入食材、挖出食物（見上圖），都是同一窄洞口。
　　機器沒有很大，故外加菜品大概也沒辦法加太多。
　　這是一包包菜品的份量（已清洗分切裝袋），看來都不多的原因嗎？　。

　　應該是營業時機器只有休息時，並無清洗。
　　故雖說口味辣度可調，但辣是事後外加而非一起下去加熱的。

 

　　點了一份雞肉，外加香菇＋杏鮑菇。
　　料理過後的菇類，快與雞肉同色，這一袋看起來是份量十足的帶骨雞肉。

　　看店家資料，雞肉每份約1斤，是嚴選台東鹿野玉米雞腿肉。
　　看他人食記，是帶骨雞腿切塊無誤。
　　只是也不知是否我運氣太好，這雞腿肉竟有近八九成腳踝骨，。
　　調味主要來自醃製雞肉的醬汁，鹹香帶甜，滋味還算不賴。
　　不過還是要把辣拌入，較不容易膩口。

　　搭配的菜品只有蔬菜、菇、米血、豆干等料，沒有麵、飯等主食。
　　可美味爆香雞不太適合一個人單吃，感覺就是要配酒、茶等飲品或配主食吃。

　　雖說若前面無大單，等候時間不至於太久。
　　但吃過的感覺就是嘗鮮一次足以，不會想特地再訪，。

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苗栗縣竹南鎮大營路316號　16:00～21:00　週一公休
就是這個味 美味爆香雞 　0933-177507
2022/11遷至頭份黃昏市場仁愛路147號
2023/03繼暫停營業貼文後，再貼夜市跑攤文
＜先改 巴蜀小吃 爆香鐵板，後改回 巴蜀爆香雞 夜市跑攤中＞