等待　那一季的玫瑰

原文寫於2023.08.23（7月用餐），補12月用餐食記於文後：
　　八方雲集今年二月調漲鍋貼、水餃的售價，八月再調漲湯品、湯餃。
　　不過雖說調漲，但還是比旗下2021底新創品牌：芳珍蔬食，來得便宜。

　　不同於梁社漢排骨，與本業八方雲集幾乎無相同產品（小菜除外）。
　　芳珍蔬食，則是有大半產品與八方雲集相似。

　　只是芳珍蔬食應該算是八方雲集升級版素食。
　　就是把八方雲集原本有的產品蔬食化，再開發一些新的蔬食麵食。

　　新竹市目前有兩間芳珍蔬食，一在光華商圈。
　　另一開在關新路上，樓下沒客滿前，不能上二樓用餐。
　　一樓店面剖半，一半前櫃台後廚房，一半空間沒很大，還是要自助取餐、收拾餐盤放定點的內用區。



　　有自助點餐機，但還是習慣跟櫃台點餐（一樣有多款支付）。
　　煎餃/水餃各四款（招牌、韓式辣味、雪裡紅、玉米），口味沒八方雲集多。
　　以一份八顆販售，可選雙拼（4+4），雙拼不能煎餃水餃混搭。

　　雙拼不管選哪兩個口味都是一份八顆68元，一顆8.5元。
　　若單口味，招牌／韓式辣味（65）、雪裡紅／玉米（70），一顆也都是要八元以上。
　　光論定價芳珍蔬食的煎餃／水餃，比八方雲集的鍋貼／水餃（6.5～7）貴。

　　我吃完芳珍蔬食，有再去買八方雲集來比較一下。
　　不過八方雲集通常水餃要等比較久，就只有點鍋貼，沒買水餃。
　　八方雲集有出新蔬食鍋貼（7），不確定與芳珍蔬食差在哪？

  

　　所謂的新蔬食鍋貼（中間兩顆），吃來與招牌很像。
　　後來看八方雲集官網，新蔬食水餃是綠色外皮，鍋貼也是，只是不明顯。
　　所以我應該就是吃到招牌鍋貼（6.5），而非新蔬食鍋貼吧！
　　只是內餡是清脆高麗菜與特選豬肉結合成鮮美肉餡（招牌），或全蔬食製作絞肉與高麗菜混合調味成餡（新蔬食），我已經不想再去比較了。

　　至於韓式辣味，八方雲集的韓式辣椒粉、高麗菜、豬肉，
　　　　　　　　與芳珍蔬食的高麗菜、植物蛋白、榨菜、辣椒。
　　豬肉與植物蛋白，兩者的差別，我沒特別吃出明顯不同。



　　相同口味，內餡我沒吃出特別差異處。
　　煎餃與鍋貼是不同包法，現煎的煎餃比水餃更晚上桌，本來看煎餃外觀很期待它的口感。
　　即便上桌僅拍一張照，馬上吃，沒有預期酥脆外皮，也沒有一咬內餡爆汁。

　　應該是植物蛋白營造出肉餡感，吃來感受沒很多。
　　這韓式辣味水餃，就是覺得蔬菜感較高，但也沒特別吃出有含榨菜，。

　　玉米煎餃，官網標示內餡有高麗菜、植物蛋白、玉米、蘿蔔葉。
　　蘿蔔葉比例是吃不太出存在感。

　　雪裡紅則有雪裡紅、植物蛋白、豆薯、香菇。
　　無論是煎餃或水餃，都是雪裡紅滋味最明顯。
　　這款八方雲集沒有，偏愛雪裡紅的人，可以來試試。

　　鮮蔬大餛飩湯（65）的鮮蔬大餛飩，內餡是包蘿蔔葉、香菇。
　　吃的時候是沒特別感受到香菇或植物蛋白，但蘿蔔葉的蔬菜青澀味很明顯，比可能會是蘿蔔葉醃漬過的雪裡紅的菜味更重。
　　這款我就一定得配湯或沾辣醬來吃。

　　以一個非素食者而言，不會推去芳珍蔬食吃八方雲集既有的相仿產品。
　　可能還是要點芳珍蔬食特有的蔬食產品，較有想再訪感吧！

 

　　非素食者，又前次來訪點了大多與八方雲集相仿的產品，便不會想立刻再訪。
　　再訪本也要避開八方雲集有賣的產品。
　　但恰好看見其他桌的乾麵很誘人，就捨棄點紅燒獅子頭蔬菜麵。
　　只點個香辣乾拌麵（60）+辣味獅子頭（65）。

　　以前吃過八方雲集的特調乾麵（35，現在應是49元的招牌乾麵）。
　　記得是麵條較細，份量不多，微辣不錯吃的乾麵。
　　不過目前八方雲集官網的招牌乾麵，呈現出與芳珍的香辣乾拌麵頗類似。
　　是醬汁拌勻較粗麵條，光看叫頗誘人。
　　不過乾麵的少許蔬菜，還是有差別。
　　八方的蔥花（有宗教信仰歸類為葷食），芳珍是芹菜珠＋豆芽。

　　我愛蔥，不討厭芹菜，無宗教忌諱。
　　故對我而言，八方或芳珍的辣乾麵，我都很能接受。
　　芳珍的香辣乾拌麵，香辣夠味，麵條口感也對胃口。
　　只是配菜若能多一些或者可加點，我會更愛。
　　若是八方的招牌乾麵的麵條、醬汁風味與芳珍的相仿，回訪機率更高。
　　（看了官網照片的麵條，才有去訪的念頭。）

　　芳珍的獅子頭可以單點、入湯、入麵。
　　單點的辣味獅子頭，有點紅油抄手的感覺，。
　　不同於香辣乾拌麵的辣，微辣順口的醬汁，感覺可做一碗辣味獅子頭乾麵。
　　可惜菜單無此選項，也沒辦法單點乾白麵或清燙菜來搭。
　　獅子頭的成分標的是豆腐、豆薯、豆乾、芹菜、高麗菜、黑木耳。
　　吃來滑嫩軟綿，是蠻好吃的。
　　不過俗人如我，還是喜歡有紮實嚼感肉感的一般豬肉獅子頭多一些。

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新竹市東區關新路201號　03-5630168　10:30～21:30　芳珍蔬食