等待　那一季的玫瑰

　　今年新年聚會合菜來到大甲的蜀宴川菜館。
　　雖然是民權路與和平路交叉路口類三角窗的店面，但店面佔地面積不大，而且看來似乎只有一樓有座位區。
　　座位數不多，農曆年開春春酒初二就開始，似乎就出一款合菜組合。



　　雖說是川菜館，不過春酒菜色很不川。
　　僅有一兩道有辣椒，但那辣椒連直接咬開都不辣，辣味幾乎無存在感。

　　雖然對無辣不歡的我而言，不辣的合菜有些可惜。
　　但這桌菜餚並非不好吃，都還蠻鮮美的。



　　綜合拼盤有代鮑沙拉、五味小卷、烏魚子、醉雞。
　　冷盤四拼看來頗豐盛，口感風味也都好。

　　翡翠獅子頭海鮮羹，料多羹鮮，可惜少了醋，不然會更美味。

　　紅燒肉番薯飯，番薯香甜單吃就不賴。
　　紅燒肉不只豬肉，還紅燒了栗子，單吃配飯都好。
　　豬肉肥瘦相兼，配飯吃可降低油脂感。



　　陶板帶子燒，食材生鮮端出，直接上火燒。
　　應該是沒加湯汁煮，是食材煮後才出湯，悶燒要一段時間，還需攪拌。
　　不用過重調味，吃食材自然的鮮美就很讚。

　　櫻花蝦炒高麗菜，這道不在春酒菜單上。
　　但不是簡單炒青菜而已，菜脆蝦鮮。

　　用餐前沒注意到菜單，剛看到荷葉包時，還以為是荷葉油飯。
　　沒想到是荷葉蒸大蝦。
　　之前沒見過這種料理方式，沒太多調味，吃的是大蝦自然的鮮甜Ｑ彈。



　　人參雞盅、麻油松板胇，算是頗常見的菜餚，都算味醇肉鮮。

　　椒鹽大豬腳，是分切好上桌，挑肥揀瘦超方便。
　　外皮酥脆，咬起來咖滋咖滋的，單吃皮香酥可口。
　　若是連皮帶肉吃，除了酥脆口感還有肥而不膩的皮層及瘦而不柴有肉汁軟嫩的肉。
　　配菜不是酸白菜，是醃漬蘿蔔，脆口可解膩，但吃來卻有些許不搭。

　　蔥油龍虎斑，魚肉細緻，蔥油香。

　　時季水果，是三種水果組成的水果盒，水果品質中等，就飯後甜個嘴。

　　精美西點，單個包裝，即便不吃也好帶走。
　　看似提拉米蘇，但就是普通蛋糕體上撒可可粉。
　　不錯吃只是可惜不是原先預期的提拉米蘇。

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台中市大甲區民權路118號　04-26803621　
10:00～14:00　17:00～21:00　蜀宴川菜館