等待　那一季的玫瑰

　　鐵屋涼麵原是在湖口一鐵皮屋下開的店，後來在竹北、新豐陸續開了分店。
　　今年五月初又到新竹市開分店。（2023/10～2024/10：新竹金山店。）
　　分店只用「鐵屋」之名，倒沒有真是在「鐵屋」下賣涼麵。

　　主食除了涼麵，還販售鍋燒麵、滷肉飯／醡醬麵之類的飯麵。
　　湯品只有味噌湯（25、蛋花35、貢丸45、綜合55）。
　　飲品賣豆漿（35）、紅茶（30）、豆漿紅茶（40）。

　　雖說是連鎖店，賣的品項基本相同，但價位卻有少數不同。
　　新竹民族店的滷肉飯一碗是55元，比其他分店貴5元。
　　原本以為是因除了本就附一顆滷蛋，還多一片滷豆干。
　　但後來看其他店的產品照，原來是雞滷飯沒豆干，滷肉飯都是附滷蛋＋豆干。
　　滷肉飯，滷肉偏肥但吃來不算膩。
　　滷汁淋了不少，不會有只吃到白飯的部分。
　　不過若是有些酸菜，感覺吃來整體風味會較佳。

　　醡醬麵（50），麵條不像鍋燒麵多達五種可選，僅能選黃麵、烏龍麵。
　　這醡醬是瘦多肥少的肉燥炒豆乾丁，配菜跟涼麵一樣只有小黃瓜絲。
　　醡醬烏龍麵是熱拌麵，單吃鹹香，加辣椒醬更添風味。

　　涼麵在點菜單上寫的是原味、蒜味、雞絲、雙醬涼麵。
　　　　　　　　　　　　（55／65） （65／75）

　　點的是大碗雞絲涼麵（75）。
　　涼麵的大小碗據說差在麵量，麵多，小黃瓜絲與雞絲看來量就不顯多。

　　點菜單上涼麵標註醬包另附，沒寫雙醬是哪兩款醬。
　　而拿到手的雞絲涼麵是已經淋上麻醬，另附一袋涼麵醬汁。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（漏拍了，是淡醬油色）
　　有芥末包（5）可加購，但加辣是自行添加內用區自取的辣椒醬。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（另有免費紅茶。）

　　本來擔心早早淋上麻醬的涼麵，麵條會偏乾偏硬。
　　沒想到外帶回家冰了半天多的涼麵，再淋上涼麵醬汁後，可以把原本看似已乾巴在麵條上的麻醬化開與全部的麵條拌勻。
　　涼麵麵條沒有想像中乾硬，倒是比預期好吃。

　　只是比較起來，我偏好醡醬麵更勝涼麵。

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新竹市東區民族路28號　03-5223335　
10:00～22:00　週日公休　鐵屋涼麵（新竹民族店）