等待　那一季的玫瑰

原文寫於2019.12.05，補2020涼麵食記於文後：
　　之前在東南街看到一個霸氣十足的店名：朕就是要嚐粉。
　　後來在東門街民族路、光復路都有看到，只是民族路的已消失。
　　根據嚐粉 新竹的粉絲頁，新竹目前就東南店、馬偕店。（曾有過巨城店。）
　　　　　　　　　　　　　（新竹之外有北投捷運店。）
　
　　在煥記腸粉一文中，有網友跟我推薦馬偕斜對面的「朕的嚐粉」。
　　有回留言，東南街先有店。
　　而我也吃過東南店，本來是想再吃其他產品才來寫食記。
　　但非專程前往，而且營業時間變過幾次，就遲遲未二訪。
　　光復路上的馬偕店，雖說常經過，但一來不是非常好停車，二來門面小，感覺沒啥內用空間，也沒拜訪過。

　　店名「嚐粉」，賣的就是腸粉。
　　以朕就是要嚐粉做招牌，是取自據說腸粉是因乾隆下江南，品嚐過後才定名。

　　嚐粉，之前賣過早餐，有過套餐，目前的菜單是單點。
　　（之前有段時間，東南店有內用免費吃豆花的布條，目前已撤下。）

　　主要產品是腸粉，現在所有品項皆可換成滷香米粉、月見丼飯。
　　另有養生湯盅、小菜、油香拌飯、飲品。

　　若以腸粉（75～95）為主食，份量不多，若是有優惠套餐，再訪率會較高。
　　（來訪時，有吃到限量免費豆花，但已無套餐了。）



　　八月來訪時，梅花豬腸粉一份70元，已經是漲過價的（一月時65元）。
　　現在一份要75元。

　　嚐粉，與之前吃過的腸粉最大的不同，是主料並未包在腸粉裡。
　　蛋、青菜與粉漿一起蒸，主料、配菜另外放。
　　這樣看來頗精緻，但主菜很容易被放涼。

　　內用腸粉，腸粉下的醬汁淺淺一層，不會浸爛腸粉口感。
　　可自行添加辣椒，滋味很清爽，口感嫩滑。
　　搭配泡菜吃，有不同層次的美味。

　　豬肉片雖不致於有涼透感，但若包在腸粉裡，感覺比較對味。

 

2020.07.03：
　　今年五月看到嚐粉推出腸粉、丼飯以外的主食：涼麵。
　　並沒有馬上去買來試試，等六月天氣越來越熱，在正餐時間要經過馬偕店，就事先停好車，來去看看囉！

　　涼麵是直接裝盒的，外帶很方便。
　　不過內用有免費冷泡茶、豆花，已經停好車，就內用唄！
　　但內用不會另外用盤或碗盛裝，還是盒裝。

　　涼麵的品項寫了四種：陳醋胡麻、四川椒麻（45）、
　　　　　　　　　　　　胡麻雞絲、椒麻雞絲（65）。
　　但其實就是陳醋胡麻涼麵，加四川辣油是四川椒麻涼麵。
　　　　　　　65元涼麵則多了雞絲與半顆溏心蛋。

　　雖說宣傳單上有分胡麻／椒麻醬。
　　但內用就是附胡麻醬，請客人於自助區自行添加四川辣油。
　　想來外帶應該也是加一包分裝好的四川辣油，而不是給調好的椒麻醬。

　　內用區另有泰式甜辣醬，不過配涼麵不太搭。
　　本來的陳醋胡麻，入口酸卻不嗆，有胡麻香，還算不賴。
　　胡麻醬再加四川辣油，辣味會被胡麻蓋住，無法達香辣帶勁的狀態。

　　涼麵麵體口感尚可。
　　若吃無雞絲、溏心蛋的涼麵，不管加不加辣，其實都沒有很出色。
　　若有配雞絲、溏心蛋，整體口感較豐富，好吃一些。

　　涼麵外帶，沒有很吸引我。
　　但若是內用，有冷氣吹，還可配冷茶、吃豆花，C/P值就不賴，。

ＰＳ：內用免費吃豆花原本在東南店有掛，現改為馬偕店。
　　　東南店目前掛的是外帶送紅玉紅茶。（馬偕店就不知外帶有無紅茶。）
　　　不過根據粉絲頁，內用提供免費冷泡茶、豆花，應是2020兩店皆有。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
新竹市東南街129號　0907-903933　
16:00～20:30　六日公休　嚐粉 新竹

新竹市光復路二段229號　03-5711511
11:00～14:00　16:30～20:00　週日公休

 

食記不一定會即時寫出， 　　　但若有看到折價優惠、美食節目店家資訊、...... 　　　會寫在fb粉絲頁裡喔！   　　　　　　　我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。 　　　　　　　青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，  　　　　　　　請見諒！　　　如算中肯，就請幫我按個讚唄！