等待　那一季的玫瑰

原文寫於2008.07.05，補新食記於文後：
　　秦師父水煎包位於新竹ＳＯＧＯ對面（火車站旁）。
　　　　　　　　　　（站前SOGO已於2019年撤點）
　　因以水煎包為名，故之前曾經來買過。
　　不過他們家的水煎包表現很普通，故再也沒來過了。
　　倒是有外地的朋友一次誤打誤撞地買了小籠包，爾後對它的尺寸與富含湯汁的口感念念不忘，並暱稱它為「大籠包」。
　　這次還好是跟朋友過來買的，不然我一定跟店家說：「老闆，來籠大籠包。」

 　　與一般小籠包不同，秦師父水煎包的小籠包一籠只有五個。
 　　可是光這五個「小」籠包，就把蒸籠塞得超滿的。
 　　每一顆小籠包都足足比一般的大上一～兩倍。


　　大籠包的外皮口感介於一般小籠包與煎包之間。
　　皮薄餡多又充滿湯汁且份量又足，拿來當正餐剛剛好。（當點心就多了點。）
　　不過，因為與一般小籠包不同，故也許有人不能接受此種口感吧！



2025/12：
　　新竹火車站與新竹客運北站之間的秦師父水煎包、小籠包，是家應有二十年以上的老店。

　　快二十年前留下的食記，水煎包一顆是12元。
　　（而Google商店中，有人留下從8元吃起的評論。）

　　目前水煎包是一顆18元，單價看來不算高，不過是約一年來的兩次調價。
　　一直有的產品韮菜煎包、高麗菜煎包、豆漿，售價一直相同，也是一元一元地往上調。

　　而小籠包（50）吃過一籠五顆40元，多年來是到近一兩年才調過兩次價。  
　　以目前的物價來看，小籠包感覺很平價。

　　飲品另售薏仁漿、杏仁茶（25）。
　　（獅子頭細粉早早就停賣了，曾賣過雪裡紅煎包、鮮奶饅頭、紅茶。）

　　因為後來幾乎不太搭火車，即便有也是直接從連通道往後站。
　　而這裡機車不能臨停，平時不會特地過馬路為了來買煎包、小籠包。
　　故而已經多年沒來消費。

　　之前對韭菜煎包、高麗菜煎包的印象，並沒有特愛。
　　生煎包個頭沒有超大（約小籠包的1.5倍大），煎包僅有些煎得有微焦脆的口感，但皮有薄有厚，厚皮部分的口感不太合胃口。
　　兩款煎包，韭菜內餡還算鮮，而高麗菜的口感偏軟爛不夠鮮脆。
　　　　　　　　　　　　　　　　（沒拍照片。）

　　之前對小籠包的印象是「大龍包」。
　　是因更早之前吃小籠包幾乎都是薄皮小籠湯包，較少吃到厚皮小籠包。 
　　因此才會對比薄皮小籠湯包大些、皮稍厚歇的秦師父小籠包才會暱稱它為「大籠包」。

　　但後來吃過金陵／金夌包子、吾點拌食（欣園早點）、蕭記小籠包......  
　　對秦師父小籠包這一類的「大籠包」，就算是看慣了吧！

　　多年未吃秦師父小籠包，又吃過其他同類型的小籠包。
　　對秦師父倒沒以前那般喜愛。

　　與煎包的皮一樣有薄有厚，不過由於小籠包的內餡有肉汁，厚皮部分吃來比煎包的接受度高些。
　　豬肉蔥內餡不算飽滿，肉汁不會太於油膩，吃來算鮮。
　　比起煎包合胃口些。

　　小籠包直接吃一籠，還是有些膩，要用醬料來變換口味。
　　醬料是自助式，在小籠包盒子裡加了些甜辣醬（無愛）。
　　煎包則撈了些辣椒醬油裡的辣椒，醬油偏鹹還好有盡量瀝掉，這辣椒就較能增添風味。

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新竹市中華路二段417號（火車站旁、通往後站的地下道入口處）　03-5265778
一～五：06:30～13:00、15:00～18:30　六：06:30～11:30　周日公休