等待　那一季的玫瑰

　　臻穎牛肉麵食館是今年三月在民生路開店，據說之前曾在幾個地方開過店。
　　　　　　　　　（在巨城旁的民生路但近北大路。還在附近微挪過。）
　　（民生路約於2024/7歇業，2025/6在中正路重開說是35年老店。)

延伸閱讀：[新竹巨城] 逛街也是要吃美食

　　開店菜單品項比較少，後來店外懸掛紅布條說店內麵食內用九折。
　　餃子漲價、店內新增兩款牛肉麵特價不做折扣。

　　過了九月不久，紅布條收起來，換上品項增多，部分品項調漲的新菜單。
　　打折紅布條收起來了．
　　牛五花（99）、雪花牛（199）兩款牛肉片麵倒是以特價為定價。

　　除了原有的牛肉湯麵（60）、牛肉麵（120）、半筋半肉麵（180）。
　　又多了牛肉麵系列又多了牛腱／牛肚／牛筋（130）、三寶（220）、
　　　　　　　　　　　　　五福臨門（280）、海陸牛肉麵（330）。
　　　　　　　（以上湯麵，應皆為紅燒湯頭。）
　　還有一款也沒漲價的黑胡椒牛肉乾麵（80）。



　　雖說主打牛肉麵，不過沒有一一吃不同牛肉部位的紅燒牛肉麵。
　　只吃過唯一不加湯的黑胡椒牛肉乾麵與牛五花牛肉片麵。



　　牛五花牛肉片麵，這款是紅燒湯頭，應該與其他牛肉麵的湯頭無差異。
　　感覺牛肉片肉麵會是清燙的，或是東南亞口味，這樣的組合至少是我不常見。
　　嗯～牛五花煮得稍偏乾柴些，紅燒湯頭雖不會過鹹偏膩，但沒有非常契合。

　　臻穎的麵條本來就可以選寬麵、拉麵、刀削麵。
　　後來寬麵改細白麵，又多了冬粉可選。
　　吃過刀削麵與拉麵，不過感覺都是較寬偏軟的麵條，沒很愛。

　　黑胡椒牛肉乾麵，吃來是黑胡椒肉燥乾拌麵＋兩片牛腱。
　　黑胡椒肉燥乾拌麵，風味倒是不賴。
　　只是價位是靠牛腱撐起來。

  

　　除了牛肉麵系列，滷味還蠻多選擇。
　　只點了最常見的豆干（5，這是兩片）、海帶（10）。
　　滷味小菜還不賴，醬油膏偏鹹了些，比較偏好另加店內的辣椒。

　　其他麵飯類的選擇不多，吃過漲過價的滷肉飯（35）、榨菜肉絲麵（60）。

　　小碗滷肉飯，看起來真的不大，不過並非全肥或偏膩的滷肉。
　　還算合我胃口。

　　榨菜肉絲麵，頗大碗，非清湯較混濁帶油的湯頭，有點像自己家煮的。
　　青菜較多，是個還算喜愛的點。

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新竹市民生路255號　0983-170637　臻穎牛肉麵食館
11:00～14:00　17:00～21:00　週日公休
新竹市東區中正路366號　03-5330231
11:00～21:00　週一公休