等待　那一季的玫瑰

　　百年老滷味，是店名而非年份。
　　而且也沒掛上所謂的「百年老店，還有99年」的紅布條。
　　這家開在竹北博愛街（近三民路）的百年老滷味，至今未滿月。

　　滷味大致分加熱滷味與冷滷。
　　加熱滷味的變化較多，又大致有分乾拌或有滷湯的。

　　通常夜市無固定店面的攤位，受限煮食空間與設備，多為冷滷。
　　也有例外，是為了吸引顧客，有直接在路邊架多個鐵鍋現滷的滷味。
　　這種雖顧客可以看見店家直接加熱燉滷的畫面，但滷好放鐵盤再販售，滷味通常都放涼了，這種應該還是算冷滷吧！

　　而百年老滷味是店面，現場不見好幾個鐵鍋在燉滷。
　　剛好看到店家在補滷味，是拆袋把單項滷味補到鐵盤中展示。
　　客人以劃價目表點單，無自行夾取的部分，展示的滷味僅供購買參考。

　　滷味的擺放展示方式、大多以份數而非數量販售，類似夜市鐵鍋現滷。
　　大多品項是由店家直接裝盒，但小黃瓜、花椰菜是沒事先滷製好，等客人點單後才進滷湯內熱燙，像是加熱滷味。

　　雖然店未滿月，但價目表有調整過。
　　小黃瓜、花椰菜（30），改為時蔬（一份35、三樣100），另新增金針菇（35）。
　　這放在價目表尾端的兩品項，應該就是需現燙滷的產品。

　　點過雞心（50）、小黃瓜。
　　雖說一個是已放涼，一個是剛熱燙的產品，還是裝在一起。
　　有事先滷製好的，也有點單後才滷燙的，但這兩樣產品都無另外拌辛香料，也沒加酸菜。

　　以標價，兩樣產品是50+30=80元。
　　但這是開幕買一送一時，所以上圖的是雙份雞心＋雙份小黃瓜。

　　加辣是另外包辣粉，不加辣直接吃。
　　滷燙過的小黃瓜風味不會太重，不特愛，口感倒是清脆不軟爛。
　　雞心有入味，但調味一樣沒特別記憶點，口感是偏好的軟Q彈牙。

　　雖然吃過的兩樣產品都不算難吃，口感也算不錯。
　　但以買一送一時的雙倍份量去推估沒優惠時的份量，實在沒再去點其他滷味來試試是否合胃口。
　　
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新竹縣竹北市博愛街305之1號　0983-238575　15:30～23:00