[新竹‧清夜] 無殼蝸牛‧蝸牛蔥餅～推麻辣粉 <已撤點>－等待　那一季的玫瑰

原文寫於2011.11.08，補新口味及搬家訊息於文後：
　　清大夜市的攤商變化其實頗大，隔一陣子就會有新店家入駐或離開。
　　在大學書局附近這兩家相鄰卻各在鐵板燒、自助餐門口擺攤的小吃，大概都是在今年初才設攤的吧！
　　雖然一為甜食、一為鹹點，但共通的都是連鎖店。

＊　這張圖大概三四個月以前，就因山記方塊餅搬至蔥大爺隔壁而不復見。
　　沒想到今年十二月，蝸牛也要搬至差不多的位置。（2012/11）

　　先來說說這家無殼蝸牛‧蝸牛蔥餅。
　　這家連鎖店開到連後龍都有咧！
　　真是厲害。

　　根據店家說法，他們家的蔥餅是：
　　　　使用先煎後炸的程序，使蔥餅外酥內軟，且不油不膩。
　　　　另外還提供六種灑粉，可依照饕客喜好，
　　　　灑上不同風味的灑粉，別有一番風味。

　　他們家的蔥餅並非傳統的蔥油餅，而是把大量青蔥捲入餅皮中的宜蘭蔥餅。
　　可能是因捲起來的模樣，再加上創意獨家研發出的外盒，故叫它蝸牛蔥餅。
　　店家除了在外盒上下功夫，內餡也特地研發出除了純粹放蔥的其他口味。
　　　　
　　有蔥餅（35）、鮮肉蔥餅（40）、洋蔥雞肉餅（40）。
　　餅的內餡有稍做變化，也有創新，。
　　不使用沾醬，反而以六種灑粉來增添它不同的風味。
　　灑粉有：海苔風味粉、濟州粉、蒜香粉、黑胡椒粉、麻辣粉、芥末粉。
　　顧客可依喜好選擇單一口味或混搭風，。

　　清大夜市裡的分店開了許久，我是有天午餐不知要吃些什麼，正在這裡亂晃時，發現這個我以為是當午後點心的蔥餅竟然12點就開了！
　　就索性買兩個來當午餐囉！

　　因為要與其他宜蘭蔥餅做比較，故在蔥餅與鮮肉蔥餅中選了蔥餅。
　　另外創新的洋蔥雞肉餅，也一併買來嚐嚐。

　　蔥餅與洋蔥雞肉餅在外觀上都一樣，但外盒的設計以顏色及蝸牛圖樣斜上方寫明來區分客人點的單。
　　外盒紙板的厚度比一般紙袋厚多了，本來就比較不燙手。
　　且盒後方還有印製如何把紙盒折半，讓顧客更方便食用的方式，。

　　在還沒吃之前，就讓我先對它有許多好感。

　　蔥餅的部分，應該是先煎後炸故青蔥並無生辣未熟的，還蠻鮮甜的。
　　雖然有「炸」這道手續，但餅皮吃來的油膩感不會太重，外酥內嫩，我喜歡。
　　搭上海苔風味粉，是不錯，但並不會特別加分。

　　洋蔥雞肉餅，餅皮與蔥餅的口感一樣。
　　但內餡不如蔥餅，雞肉少見，洋蔥的存在感也不高，所幸餅皮好吃。
　　且這麻辣粉十分合我胃口，補償了我對內餡失望心情。

　　這一次的嘗試，讓我對蝸牛蔥餅算蠻滿意的。
　　除了不會再買洋蔥雞肉餅，鮮肉蔥餅會想嚐嚐，也可以試試其他灑粉有沒有麻辣粉那麼迷人。
　　嗯～下次來去買濟州粉鮮肉蔥餅吧！

　　我對蝸牛蔥餅的感覺一直都是餅皮、灑粉勝於內餡的。
　　蝸牛蔥餅的餅皮之所以比一般蔥餅來得酥脆，其實是因餅是先炸後煎的。
　　但雖有先經油炸這一道手續，但餅吃來香、酥、脆，卻不顯油膩。

　　也許是因餅要先炸，反正有油鍋，故店家後來有發展原味／辣味雞球、黃金脆薯、月亮蝦餅等油炸產品。
　　不過我倒是沒去嘗試過。

　　倒是蝸牛餅推出新口味－－酸菜培根蝸牛餅（原價35元，嚐鮮價30元）。
　　據店員說嚐鮮價優惠到11月底。（請注意攤位上有無貼優惠條子唄！）

　　這一款酸菜培根蝸牛餅，也不知是否為少數店家推出的新產品？
　　因為我之後在一中店並未見到有掛此品項的價格表。

　　餅皮一樣酥脆好吃，搭配我超愛的麻辣粉，一樣光吃到餅皮就已經很迷人。
　　不過內餡也一樣並沒有呈十分飽滿狀，。
　　但也許是餡料沒有超多，又酸菜與培根都不會過鹹，吃來反倒沒有想像中會過於重口味。

　　酸菜微微帶點湯汁，口味微微偏甜，與餅皮頗搭配。
　　但培根量不多存在感不大，就跟不加肉的蝸牛蔥餅沒啥兩樣。
　　（只是說有加肉的鮮肉蔥餅、洋蔥雞肉餅，肉味也不是很足啦！）

　　對酸菜培根蝸牛餅有興趣的朋友，可去嘗試不同於蝸牛蔥餅的滋味有何差別。

　　另，買餅時看到店家有掛港仔找茶的價目表，還以為店家還家賣茶。
　　想一併點冰火波蘿包來試試，沒想到原來只是營業老闆一樣，純打廣告而已。

　　但幫相隔二～三百公尺外的另一家店打廣告，也只剩不到半個月。
　　因為攤位上已貼出公告，蝸牛蔥餅將於12/3遷移至該處了。　

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新竹市建功路18號　0980-999015　12:00～22:00
2012.12.03遷至　新竹市東區建新路29號