[台中清水] 馬家涼麵（榕樹下涼麵）～20100531 食尚玩家美食小鎮PK大戰清水、西螺－等待　那一季的玫瑰

　　在寫榮記米糕時說過，這次是衝著食尚玩家所推薦的清水美食而來。
　　不過除了確認榮米糕是重新採訪，其他究竟還有那些店即將播出就不得而知了。
　　所以就以介紹過的店家為拜訪的對象囉！

　　清水有很多涼麵店、擀麵店。
　　中社路五號這邊，短短不到一百公尺內的店就有四五家，還被稱為擀麵一條街。

　　但位於中社路與建國路交叉口旁空地再過來的第一家是涼麵店，雖非擀麵店，不過據說是清水第一家涼麵。
　　它是清水西螺美食小鎮PK大戰中介紹過的，也曾出現在食尚玩家的雜誌裡。
　　這家涼麵店是馬家涼麵，但店面沒招牌位於榕樹下，故又稱榕樹下涼麵。

　　雖以涼麵著稱，但涼麵可沒多種口味或多種配料，只有大小碗（30/35）之分。
　　除了涼麵，也賣一般的麵、米粉，都做乾湯兩款，米粉與麵可混搭稱為米粉麵。
　　主食無論哪種，只有大小碗之分，沒有價位上的差別。

　　只是涼麵外帶一律算35元，也就是大碗價。
　　可能因此，內用據說也是若無特別說，一律出大碗。

　　大小碗只差5元，但份量我倒是不知究竟差多少？
　　不過早聽說店家的醬料是偏甜的麻醬，我不確定那是否是我能忍受的，故還是點小碗比較保險。

　　雖然店是以涼麵聞名，不過據說米粉麵也頗有名，。
　　然而聽說馬家涼麵的醬汁除了麻醬還加了醋與糖，嗯～我還是先試試米粉麵吧！

　　另外只賣蛋湯、菜湯、飲料（10）、貢丸湯（15）。
　　對這些沒興趣，故只點一碗米粉麵。

　　其實在新竹，我很習慣點炒麵、炒米粉的綜合版，只是它幾乎從未列入正式菜單中而已。
　　馬家的米粉麵也沒啥特殊，只是正式把客人偶而的小任性挑明地放到菜單內。
　　所以一次可以吃到米粉與麵的餐點，一樣有乾、湯之分。

　　只是它的獨特性在於與涼麵使用相同的麻醬。
　　其實一般這種情況會稱它為麻醬麵／米粉吧！

　　麻醬麵並非我愛的品項，但我也沒試過吃來這麼像熱的涼麵的麻醬麵，。
　　據吃過馬家涼麵的朋友所言，其實涼麵與乾麵的醬汁調味吃來只差了醋與糖，而配料分為小黃瓜絲（涼麵）與豆芽+韭菜。
　　基本上馬家的麻醬我沒有很愛，需要一旁看來不起眼但卻風味挺不賴的辣醬助陣。

　　油麵口感不錯，但米粉的存在感不高。
　　雖說有青菜點綴，但醬汁太過強大，所以這碗乾麵不是很合我胃口。
　　對於加強版的涼麵，我想應該是螞蟻同學的喜好，而不是我的，。

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台中市清水區中社路5號 04-26632942
05:30～12:30　週二公休
　