等待　那一季的玫瑰

 
 
　　台中的烤鴨店吃過北平烤鴨，另外朋友也曾向我推薦香記烤鴨。
　　（「香記烤鴨」實為「『亻香』記烤鴨」，但『亻香』打不出來也。）

　　在台中沒吃過香記烤鴨，因為還蠻常吃新竹店的香記烤鴨。
　　幾乎每年至少會點一次來分享，只是一直未曾寫過食記就是了，。

　　而見網友食記，香記烤鴨的塑膠袋上除了印著總店在台中市台中路與台中的幾家分店，另有桃園、彰化、雲林、南投都有分店，不過就是沒有新竹的分店。
　　新竹的香記烤鴨應該有一家在清交大附近，一家在竹北中華路與福興路口。
　　記得之前新竹市的香記烤鴨招牌上的「新竹」兩字是「台中」（見店家網頁）。
　　但也不知從何時起就改成目前這樣？
　　不知台中的香記烤鴨與新竹的有無口味上的差異，可是就算是連鎖店，師傅的火候可能還是有差別。
　　新竹市這家，我覺得還算不錯。

 

 
　　現在烤鴨半隻220元／一隻420元。
　　距離半隻只要不到200元的時期，已是不復記憶的遙遠年代了。

　　紙盤上是一整隻片下來的鴨肉，這可以單吃。
　　也可以放到麵皮上加蔥段淋甜麵醬捲起來吃。
　　鴨肉頗嫩，但也許因沒有馬上吃，鴨皮並不太脆口，。

　　這其實已經算是兩吃，不過在香記烤鴨，這只算一吃。
　　另一則是把片完的鴨，剁成小塊加上蔥、蒜、辣椒、九層塔，以大火快炒。

　　因考慮到有人不太能吃辣。
　　雖然買一整隻，但快炒部分還是分成辣與不辣兩袋。
　　　　　　　　　（上圖快炒的份量只有半隻喔！）

　　快炒的部分，雖較吃不到鴨肉本身的鮮嫩。
　　但翻炒後的鹹香入味，讓人啃著鴨骨，享受另一番吮指之樂。
　　（辣與不辣兩包快炒，嗜辣的我當然鍾愛香辣帶勁的那一包囉！　。）


2021/11 PS：
　　香記新竹店於九月份時重整店面（合併隔壁店面），十月下旬掛新招牌。
　　11/15正式恢復營業，與香記竹北店一併改為饗香記烤鴨。
　　烤鴨售價現已漲為半隻290元／一隻560元。
　　（後來又漲了兩次，2023/8已賣340／660。）
　　
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新竹市光復路二段152號（金城一路口）　03-5725556　
11:00～13:30　15:30～19:00或售罄
平／假日：09:45／09:00～19:30
　

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