等待　那一季的玫瑰

　　台中有家港式茶餐廳：蒸旺 港籠腸粉，我去過但沒有非常愛。
　　不過也許是因價廉，所以生意頗好，還北上新竹開分店咧！
　　（還曾經因新竹地區的餐點賣較貴上過新聞說，。）

　　只是雖然港籠也被食尚玩家報導過，但還是改不了組織改造的命運。
　　改名改裝潢是今年一月的事，不過四月起才聘請香港老師傅來坐鎮。
　　台中美村店推出開低走高的折扣優惠，並沒有趕上五折，但也不至於到九折才來。
　　只不過等要寫這篇食記時，剛好又碰上竹北店（原港籠竹北店）即將開幕，本想先衝竹北店的五折再拉在一起寫食記。
　　但，抱歉，兩個小時的等候時間，我等不起啊！

　　雖說無法仔細將美村店與竹北店拿來比較一番。
　　但有一點是可以確認的，就是無論店名是港籠還是哄供，竹北店的價位就是比較高。
　　（這是竹北店的菜單沒放上粉絲頁的原因嗎？　。）



　　以「港籠」為名，很容易理解，但店名叫「哄供」，一時之間還真無法反應過來。
　　但其實店名是Hong Kong的英文音譯，又取有『哄堂開懷 ‧ 好味與供』之意。
　　而店家又自詡為「最黯然銷魂的茶餐廳」，但是否真如此，讓我們繼續看下去。

　　參考網友食記，再根據喜好看MENU來點單。

　　看菜單，產品的選項比港籠時期多了許多品項，不過價錢也往上翻了幾番就是了。
　　港籠時期有送一杯清湯似的飲品，哄供則是有提供無限供給的茶水。
　　所以不點飲料，也不會難以進食，不過還是點了一杯熱飲、一杯凍飲，。



　　由於無法一一比對美村店與竹北店的價差，所以只呈現有點的產品部分。

　　會點100％純天然養生杏仁茶（70／80），其實是看重附贈的部分。
　　菜單內有鴛鴦可愛小花捲是6入80元（竹北店亦同），但不嗜甜的我不想點太多甜品，點杏仁茶就附贈2入小花捲，當然是蠻好的選擇。
　　不過看別桌直接點小花捲，好像全是油炸過淋煉乳的樣子。
　　但附贈的有1入則是以素面見人啊！
　　沒有油炸過的小花捲，口感Ｑ彈，咀嚼間有淡淡麵香，我蠻喜歡。
　　經過油炸、煉乳妝點過的小花捲則多了酥脆的口感，且多了甜味卻又不會太膩，也挺美味的。

　　100％純天然養生杏仁茶的部分頗為香醇，只是我只愛杏仁果不愛杏仁啊！
　　所以不意外，這一杯讓給朋友消滅了，。

　　被報導金寶茶餐廳的美食節目所影響，到茶餐廳就想點凍檸茶。
　　哄供的凍檸茶（65／70），看來不是很讓人震撼。
　　不過也許因使用的是萊姆，一開始雖不夠酸，但卻沒有喝久有檸檬皮泛出苦味的缺陷。
　　而紅茶+冰沙的部分也調配地頗合宜，我還蠻喜歡它。
　　


　　港籠時期，腸粉若算主食，那麼另一款主食是煲仔飯。
　　哄供則多了碟頭飯、哄供撈麵、公仔湯麵、港式粥品等選擇。

　　腸粉有款混醬豬腸粉（70／80）與之前所見的港式腸粉截然不同。
　　這腸粉是不包餡的，所謂「豬腸」應該是取其形狀吧！
　　因為不包餡，而腸粉本身是沒調味的，所以全靠淋上去的甜辣醬、醬油膏、芝麻來提味。
　　由於不像一般包餡又浸在湯汁內的腸粉，這混醬豬腸粉顯得特別Ｑ彈不軟爛。
　　倒是像康家阿媽ㄟ粉腸是吃皮與醬的滋味，有些異曲同工之妙。

　　XO醬拌鮮蝦雲吞撈麵（120／150），這一款看起來實在不太黯然銷魂。
　　因為少見撈麵才點它，但這乾得有些難以拌開的撈麵，我不是很愛。
　　而所謂的XO醬滋味雖然不錯，但後來比對菜單，純粹的鮮蝦雲吞撈麵便宜20元。
　　鮮蝦雲吞的部分，內餡是完整的鮮蝦，十分的鮮美。
　　雖然鮮蝦雲吞美味，但哄供只有甜品燉湯，沒有一般湯品，讓我覺得還不如點鮮蝦雲吞公仔湯麵（100／120）可能比較划算。
　　可惜的是我不想吃公仔麵，所以一開始就不看那個項目，。

　　來港式茶餐廳，怎麼可以不點蒸籠小點心。
　　不過餐吃到一半，主廚來向顧客道謝，每個顧客都收到一個慈嬉桂花紅豆糕。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（3件50／60）
　　漸層的桂花紅豆糕很美麗，但可惜紅豆部分偏甜膩，我只愛桂花糕的清香。

　　現包-小籠湯包（3入65／70），這比鼎泰豐還貴的小籠湯包，要配薑絲還得自己去醬料區拿。

　　是的，哄供的餐桌上是沒有醬料罐的，要任何醬料都需去醬料區自取。
　　這個其實是可接受的，但較不能接受的是，服務人員沒有主動告知。
　　而醬料區其實不少醬料罐是個人型的，雖有碟子可以拿取，但分裝不易啊！
　　所以反而需要服務人員多花點心思去留意醬料區的整潔。
　　不過，醬料區沒有特愛的，。

　　再回來說小籠湯包，是說沒有特地去數折數，不知是否一樣有標準要求。
　　而鼎泰豐的小籠包雖算美味，但卻沒有令我眼睛為之一亮的驚艷。
　　哄供的更是。

　　蛤蜊燒賣（3入75／80），因為早吃過大大茶樓的蛤蠣蒸燒賣，本以為它不會引起我的注目。
　　但我錯了。它嚇到我了。它小到嚇到我了。
　　因為少了新奇感，又比想像中小，雖說內餡算鮮美，但不特推這一道。

　　爆漿流沙包（2入70／80），這個小包子原本35元我就嫌他貴，沒想到竹北店要賣40元。
　　不過它貴得有道理啊！
　　看似平凡的外表，皮Ｑ而爆漿的內餡甜美鹹香（鹹蛋黃），真的很美味。

　　再來兩個蘿蔔小點：海味蘿蔔糕（2入45／50）、蘿蔔絲餅（3入80）。

　　海味蘿蔔糕切得算厚，外層煎得赤赤，內層還很軟嫩。
　　蘿蔔糕內有夾雜有些許蘿蔔絲、蝦米、肉末，鮮味十足。
　　我很愛這款蘿蔔糕，但朋友更愛的是蘿蔔絲餅。

　　這外皮超級香酥，千層般的皮幾乎是入口即化，再搭配超級水嫩多汁的蘿蔔絲。
　　讓朋友一吃就愛上它。

　　大概吃了這些品項，有很令人驚艷的，也有表現普普的。
　　論起價格，有些甚至比大茶樓還貴，但因前身是平價港點，總讓人覺得C/P值有些低落。
　　所以還是趁有折扣時先嚐嚐鮮吧！

　　只是竹北店五折時，正餐時間的候位時間過久，再來六折、七折應該也是一樣。
　　可能要挑下午茶時段去會比較好。（詳見：竹北店開幕優惠）
　　但只有平日才有折扣，要去之前還是先看清楚一些喔！

　　用餐時有感受到主廚極力在盯場，但服務人員卻有些狀況外。
　　雖說經過主廚指示後，氣氛有變佳，但卻讓人擔心若主廚若不在場時。
　　竹北店開幕，有看到總主廚過來盯場，但由於沒有實際進場，就不知狀況如何了。

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