原文寫於2018.03.31,補2024/2食記於文後:
阿姨說今年的家庭聚會要來去江屋日本料理吃合菜。
咦?去日式料理通常吃壽司、拉麵、定食,倒是沒吃過合菜。
但其實才去過不久的八斤日式料理也是有桌菜料理的。
只是江屋,是我日式料理合菜的初體驗。
竹北的江屋日式料理佔地頗廣,按官網描述,一二樓空間總共有近千人座位。
吃壽司、定食,有和式雅座。吃合菜也有頗多圓桌包廂。
進包廂,除了餐具較有感,其他不說倒也忘了身處日式料理餐廳。
江屋並未提供合菜菜單,無法比對是屬於有放上網頁的宴席桌菜哪一款?
也不確定這是既定的合菜組合,還是阿姨有特別跟江屋定出的菜色。
只是這八菜一湯的合菜,還真的看不出在吃日本料理。
生魚片是併在冷盤拼盤中,鮮度還可以,但也切太厚,都不夠每人分一片。
冷盤四款菜色,味道尚可,無驚艷點。(有美乃滋滿滿驚嚇點,。)
翡翠海鮮羹(名字我亂取的),滋味淡了些,表妹、表弟們都靠紅酒醋提味。
(可憐小表弟對海鮮過敏,不曉得剝殼海鮮模樣,就紅酒醋喝了不少,。)
蝦子很肥美,靠本身鮮甜取勝。
干貝絲娃娃菜,外層菜葉配干貝絲與湯汁吃,還頗甘甜。
但可惜湯汁並未煮透娃娃菜,內層的菜夜還有些生澀味。
櫻花蝦油飯,不錯吃,但有部分米心也沒煮透。
炙燒豬肉,口感有點粉,沒有很愛。
炸海鮮餅,內餡看不出也吃不究竟有些甚麼(大概有芋泥)?
但外酥內鬆綿,調味也不賴,吃一個份量適中,倒是算鮮美不膩。
醬燒魚,魚肉還頗細緻,但不太愛調味。
雞湯看來偏油但還好喝來尚可,肉不會太柴,吃點肉配湯還不賴。
水果是台東來的西瓜,算清甜。
還有甜湯,只是我與表妹都不太愛熱的南瓜西米露。
(南瓜就是要喝濃湯,西米露要喝冰芋頭西米露比較對味啦!)
2024/2:
隔了六年再來江屋。
竹北遠百已啟用兩年多了,江屋免費停車位反因此縮減了。
(江屋建築物周邊還是有停車格,但附近的簽約停車位已退租。)
原本就知道江屋佔地廣,沒想到除了包廂不少,竟然還有20人大桌,。
雖不用分桌坐,但桌面太大,用餐間閒聊也很難跨越直徑,沒想像中方便。
菜色並未出一盤20人份的,還是按兩桌出菜。
之前的冷盤拼盤已很豐盛,這回還分成鮑魚盤、生魚片船,兩大盤上桌。
因是兩桌量,故一出就是四道,看來就多。
鮑魚冷盤是按一桌十人份去出單人份量,一整顆涼拌鮑魚,吃來很過癮。
生魚片船看來大氣,但生魚片倒是沒多很多,就是多了涼拌花枝的部分。
蹄膀筍絲,合菜中常見菜色,皮Q肉嫩不柴,搭配筍絲吃,就是美味。
藥膳蝦,蝦大隻,蝦肉Q彈好吃。
肝腸臘腸油飯,剛上桌就被分食,這是殘照,。
油飯不錯,肝腸臘腸也算頗香。
龍蝦三明治,吃剛炸好的,有人覺得不輸後龍太興的。
是真的頗好吃,但龍蝦肉部分,存在感也不高。
可惜擺盤部分,不確定是因上菜時有動到,還是被轉盤轉到?
看來實在不太豐盛。
什錦炒菇,雖算常見,但也算色香味俱全。
清蒸魚調味不錯,魚肉細緻。
湯品裡有豬肚、排骨,但非酸菜豬肚湯倒有點像精簡版佛跳牆,不錯喝,就是簡樸些。
這回沒甜湯,不過水果有做拼盤。
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