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  新竹曾經有過幾攤賣「蔥捲餅」。
  (如:公館廖家食記 宜蘭蔥餅無殼蝸牛‧蝸牛蔥餅北大宜蘭蔥餅
  賣得不是一般把蔥包進餅裡壓平的蔥油餅,也非一般的餅包餡的餡餅。
  而是餅皮包餡成長條再捲成圓餅的「蔥捲餅」。
  後來新竹市好像就不見賣「蔥捲餅」的攤子。
  沒想到在竹北看見「肉捲餅」。

  汴梁卷鮮肉燒餅,是燒餅捲肉餡的肉捲餅。
  查網路汴梁卷全台似有六七間店(有不同分店FB粉絲頁),算是連鎖店。
  「汴梁」以北宋首都為名,但不知這食物的傳承。

  而有肉餡的燒餅(蔥燒餅更多),新竹之前就有

   (如:新源市場建中一路燒餅燒餅屋陸記燒餅。)

  一般燒餅內餡有鹹也有甜,通常都是類餡餅但呈扁平狀。
  像蔥捲餅這般厚實的肉捲餅,這算首見。

  汴梁卷鮮肉燒餅,肉燒餅有三款:招牌鮮肉、梅乾鮮肉、奧爾良雞肉。
  另有一款甜燒餅:紅豆。(甜鹹燒餅均一價:45元。)

  因為是買回家吃,吃之前有氣炸過再吃。
  燒餅餅皮外微酥內Q軟,內餡不算多。
  有些湯汁(但浸濕就內餡外一圈麵皮)、也有些有肉塊,吃來鹹香好吃。
  不過是把肉捲餅掰開分三段與家人分吃。
  三款肉燒餅各自的風味沒有特別嚐出差別,也就沒特別偏好哪款。

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新竹縣竹北市華興街329號 0918-222052 
12:00~18:30 日一公休 汴梁卷華興店 

 

 

 



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