等待　那一季的玫瑰

原文用餐於2006.04.16，補十年後食記於文後：
　　為了幫老爸過生日，老哥訂了離家不遠的台灣水牛城用餐。
　　老哥還怕老爸不知道路，其實台灣水牛城在後龍算是出了名的餐廳ㄋㄟ。
　　之前曾經跟爸媽來過台灣水牛城，但只是看看，並未用餐。

　　台灣水牛城的前身是後龍唯一的休閒遊樂設施－－後龍觀光運河。
　　在後龍觀光運河停止營業多年後，才有業者接手經營餐廳。
　　　　　　　　　（聽說是６年，但我總覺得那兒荒廢了非常多年。）
　　因為利用後龍觀光運河原有的一些設施與開墾的土地，又從入口到餐廳，圈養與野放了一些動物，供遊客免費參觀，而菜餚價格走的是經濟實惠的路線，很快的名氣就做出來了。

　　今天是專門來此用餐，因成員只有爸媽兄嫂跟我五人。
　　故老哥沒點1500起跳的桌菜，而是以單點的方式點了幾道菜，雖然價格比最低桌菜稍高了些，但這樣可以吃到較好的菜色，也避免包一些不甚好吃的菜回家。
　　點了白斬雞、蝦球、炒山豬肉、炒高麗菜、炒山蘇、清蒸鱸魚、豬腳（這道當然要點），另外麵線是送的（這兩道合起來就是過壽的豬腳麵線囉！），免費的還有白飯、熱茶、一瓶冷飲、飯後水果。
　　大體而言，菜的味道不錯，菜餚也都很大盤（山蘇除外），但嚴格來說，他們並不會烹飪蔬菜。
　　這大概是因為很多人都點鴕鳥肉、山豬肉、......等特色山產，故而青菜類的菜餚，便不是他們廚師的專長吧！

　　飯後，到台灣水牛城的園區四處走走，幫助消化。
　　看弟弟（我們家的狗寶貝）繼續與黑天鵝針鋒相對。
　　看壞心爸比（我老哥）將弟弟騙去溜滑梯。
　　看被孔雀開屏、山羊乞食、群山豬泥鼻猛嗅、梅花鹿挑釁的弟弟又驚又怕的模樣。
　　看一隻孤獨的潑猴與受眾人愛護的弟弟大戰，嗯，機靈的潑猴贏了笨笨的弟弟。
　　看弟弟最後只敢跑去欺負比他體型小許多的小鳥們。

　　最後從咖啡廳那兒再往上稍稍爬坡繞回餐廳。
　　一路上仍可見後龍觀光運河時期留下的雕塑，勾起一些塵封已久的回憶。
　　只可惜現在台灣水牛城的經營是以餐廳為主，並無暇顧及其他。
　　而因不收門票之故，遊客也沒理由去苛求業者去整頓一些以呈半荒廢狀態的設施。
　　如果業者能再多花一些心力去經營，將原有的設施重新整頓一番。
　　我想它將不僅僅是間餐廳，應該可以成為休閒餐飲牧場中的領導者之ㄧ。

ＰＳ：漏提台灣水牛城最重要的動物－－台灣水牛，有幾隻就懶懶地躺在水池旁，
　　　與綠頭鴨隔岸相伴。
　　　入口處則可見四隻鴕鳥（數目有增減，不曉得是不是因已成盤中佳餚？），
　　　沒什麼精神地迎賓。




　　十年前的後龍水牛城食記，用餐是為老爸過生日。
　　十年後以無法用相同名義前來，雖然而是因母親節而來。
　　之前用餐的照片已散失，但留下文字做為紀念。



　　後龍觀光運河棄置多年後，改為台灣水牛城以合菜餐廳為主經營又多年。
　　而且後來除了賣合菜，還開始賣自助式烤肉吃到飽。
　　還有小木屋住宿，應該也有近年來很夯的露營地（這個沒試過）。

　　今年引起話題的是綜藝大集合再度在此錄影。
　　環境與經營模式無特大變化，就不多描述了。

　　這天前來用餐，定的是3000元的合菜，菜色為：
　　　　四喜山海珍、磚窯烤全雞、珍味佛跳牆、薑燒鮮白蝦、
　　　　黑胡椒豬排、蒜苗魚唇堡、清蒸海上鮮、翠綠燴三鮮、
　　　　季節應時蔬、藥膳養生湯、寶島水果盤。

　　磚窯烤全雞，已然是水牛城的招牌菜色。
　　只是合菜畢竟不是專門訂購一整隻烤全雞，上菜有時不一定是剛烤好時。
　　記得若是剛好一堆菜餚齊上時，這一道得先吃。
　　才能吃出它皮脆肉鮮美多汁的最佳狀態。

　　免費麵線一直也是水牛城的一絕。
　　只是最早時，麵線似乎是以苦茶油拌開，現在應該都改雞油了吧！
　　家裡人都有以往比較美味的印象。



　　由於上菜本來就沒依菜單上，故以下描述也並未照上菜順序，。

　　冷盤名為四喜山海珍，生魚片我沒動，蟹肉、代鮑等都不錯吃。

　　清蒸海上鮮，這條魚的肉質算細緻。（這瓷盤下還有火咧！）



　　菜名裡的翠綠燴三鮮，三鮮應指蝦仁、海蔘、蹄筋。
　　這一道「三鮮」的確滋味鮮，只是「翠綠」的顏色不太符實，。

　　季節應時蔬的蘆筍清炒白果，倒是比較「翠綠」。
　　3000元合菜裡出現蘆筍，頗讓我驚喜，。

　　蒜苗魚唇堡，這道膠原蛋白含量應該很高。
　　整盤彷彿果凍般口感的魚唇，視覺上有點吃不消，淺嚐一兩口即停筷。

　　黑胡椒豬排，這一道黑胡椒味太濃、肉太軟，最不愛。

　　不知何時起，餐廳很愛上生蝦上桌料理。
　　有的是鹽燒、有的是燒酒，這一道是薑燒鮮白蝦。
　　當場沒留意到蝦子下面有無鋪薑片，或者是湯汁裡有加薑汁，故稱為薑燒？
　　是撥殼吃，沒吃到薑味，只吃出蝦子頗新鮮Ｑ彈。　



　　有兩道湯品：珍味佛跳牆、藥膳養生湯。
　　佛跳牆內沒有特珍貴食材，不過排骨、芋頭、栗子等料都燉煮得頗入味軟爛。
　　藥膳養生湯是烏骨雞湯，一樣不太起眼，卻湯鮮味美。

　　寶島水果盤，是常見的小蕃茄+芭樂，無特別擺盤，但品質還不賴。

　　雖然大節日或假日，在這裡用餐，會因餐廳要接旅行團顧客關係，菜餚上菜的速度不會太精準。
　　不過菜餚算經濟實惠又不失美味，吃完又可以逛一下園區。
　　故還算是瑕不掩瑜啦！

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延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結

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才剛吃完飯
看到白斬雞、蝦球、炒山豬肉、炒高麗菜、炒山蘇、清蒸鱸魚、豬腳
我又飢腸轆轆了^^
cohoaia 於 April 17, 2006 09:23 PM 回應

嗯～
　　你下次可以殺到後龍試試囉！
pure816 於 April 18, 2006 12:26 PM 回應