等待　那一季的玫瑰

原文寫於2010.08.11，補搬遷換老闆後2019、2023食記於原文後：
　　很久以前就在網路上聽說，有家只在第一市場好像有限定某幾天早上才賣的傳奇肉圓。
　　不過等我有閒錢，懂得吃美食之後，我人不在後龍。
　　所以遲遲未去尋訪這個傳奇。



　　說它是傳奇，它還真的很傳奇。
　　平常冷清的封鎖麵攤，沒想到營業時，人潮絡繹不絕地湧進來。
　　週五的早上八點多，沒有招牌的攤子前，就停著許多車，它們的主人都是來吃早餐的。

　　它不但沒有店名招牌，連價目表也沒有。
　　不過大家都熟門熟路地，點起要吃的東西。

　　第一次前來的我，已先做好功課，得知這裡只有麵、餛飩、肉圓三種食材。
　　變化出五種產品：乾麵、湯麵、餛飩湯、餛飩麵、肉圓。



　　既然鄉民說它是不早起就吃不到的王老師傳奇肉圓，那當然要點一顆來試試。
　　（因為老闆叫「橫仔」，後龍人也會直接說要去吃橫仔ㄟ麵或橫仔ㄟ肉圓。）

　　嗯～肉圓（20）的尺寸果然不大，皮雖Ｑ但卻沒有慈雲宮廟埕廣場肉圓的好吃。
　　純粹以豬肉為內餡，雖然豬肉結實可口，但沒有筍絲或筍丁相佐，總是覺得少了些什麼。

　　醬料就真的出色。
　　與媽祖廟一樣的白色甜醬、橘紅色辣醬。
　　辣醬感覺還蠻稀的，可是千萬別因此掉以輕心，它可比媽祖廟的更火辣喔！
　　單吃辣醬雖美味，但卻太過刺激，最好搭配甜醬一起用。
　　不過用餐時，老是看到熟客們都在拼命加辣醬，，果然吃辣是可以訓練的。



　　據說店家的乾麵原本是30元一碗，大碗的是35元。
　　然後可以按客人喜好無限加大。（當然加大是得付費的。）

　　所以，我這一碗是大碗的？
　　嗯～店家產品的尺寸都偏小了些。

　　乾麵原本淋上肉燥而已，吃來清香可口。
　　把麵夾到肉圓剩下殘餘醬的碗內吃，又是另一番迷人的滋味。
　　也因此端起碗到麵攤旁，自行加入肉圓的醬料，，超好吃的啦！

傳奇的開店時間：
　　週二～五的早上五點～九點多（售罄為止）。
　　以上是正常狀況下，據說若天氣不佳、遇假日、老闆心情不好，都有可能隨時沒開門營業。
　　所以想去試試看的朋友，可能得碰碰運氣囉！

ＰＳ：
　　預計2017雙十國慶將搬遷至第二市場胖老爹附近，且新舊老闆交接中。
　　（新地址待搬遷完再補，補連絡電話：0980-681211。）

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苗栗縣後龍鎮中龍街與中正路交叉口（第一市場口）
（夜間時，門口即為烤爽無煙串烤擺攤處）


 
2019：

　　原本第一市場的傳奇：橫仔，在2017/10後遷移並進行新舊老闆的交接。
　　後來也不知多久，經營團隊就和平轉移。
　　營業時間還是維持一週四天，早餐時段早早就賣完。
　　以往聽說會休暑假、寒假，遇紅也休，就不清楚現在是否延續。
　　由於營業時間對我而言還是很尷尬，搬家後，也過兩年才有機會再訪。

　　在第一市場時期，沒招牌。
　　非營業時間，只能靠固定的麵攤子確認這裡有家店。

　　搬至第二市場，在胖老爹旁，原址前身應是汽車美容，還是沒本身招牌。
　　要有營業時間才知道這裡有家麵店。

　　沒招牌，不過店員都穿制服。
　　是藍色Ｔ恤，背後印著「阿誌麵食」。

　　還是沒價目表，還是只賣乾麵、湯麵、餛飩麵、餛飩湯、肉圓。
　　（這天點的乾麵是45元，至於其他品項的價位有無調漲，就不清楚了。）
　　《約2021有貼價格表了，45元的乾麵是中碗。》

　　但這天來得晚，只剩麵，餛飩、肉圓都賣完了。
　　再晚來的，連麵都沒了。

　　乾麵還是白扁麵，連現吃還是有些結團，但還來得及即時拌開。
　　所以一般都不建議外帶。
　　乾麵上的肉燥還是很美味，不過稍稍偏鹹了些。

　　桌上雖然也有佐醬，但還是要到攤子旁自行添加肉圓的醬，較合味。
　　因為肉燥偏鹹，就想不要再加白甜醬，免得是在吃醬而非吃麵。
　　但辣醬卻不能少，但一不小心加多了，又沒有佐白甜醬，是偏辣了。
　　不過辣得過癮，還是邊飆汗就默默地完食了。
　　果然，這裡的乾麵還是要搭肉圓醬，絕配啊！


2023：
　　阿誌麵食（舊橫仔肉圓），從2017/10開始接手營業。
　　販售的產品還是麵、餛飩麵、餛飩湯、肉圓。
　　（約在2021年後才有貼價目表。）

　　營業日從2020/3/17起，新增週六，變為一週有五個營業日。
　　不過有時週六在老家記得早起，也會有撲空的狀況就是了，。
　　沒想到上週二到訪，看到「4/12起改時間 星期三～六」，又變回只做四天。
　　剛好趕上週二的最後一個營業日，。
　　只是九點半以前到，肉圓在等點單前賣完，。
　　雖然這次還有餛飩，但在店前的攤頭，沒看到店裡頭牆上的價目表，不知道餛飩可以點乾的，不想喝湯，就還是點乾麵。

　　麵分乾／湯，餛飩麵沒大碗，小碗與中碗的差價是10元。
　　有聽到大碗是三球麵，這樣算來中碗兩球，小碗是一球麵吧！
　　（只是大碗與中碗的差價是30元，？）

　　目前中碗50元的麵，雖是兩球麵，但因麵體之故，看來份量不多。
　　沒加顆肉圓或配碗湯來吃，單吃麵，飽足感不高。

　　這裡的麵是白扁麵，口感很好，但容易結團或糊掉。
　　建議內用，外帶很難維持口感，且外帶碗要加價。
　　　　　　（有價目表，連外帶碗要加價也一併標明。）

　　這次來，乾麵碗內有些湯汁，不知是否因此，這回麵完全沒結團，。
　　迅速把肉燥拌入麵裡，這樣吃麵的調味帶鹹，普通的美味。
　　熟門熟路，自行到攤頭去加肉圓醬。
　　記得還是得加白甜醬，才不至於紅辣醬太辣大飆汗。（急著吃，忘了拍。）
　　完美的肉圓紅白醬拌鹹肉燥白扁麵，還是如記憶中美味。

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2017/10後　改為阿誌麵食
苗栗縣後龍鎮東門街159號　0980-681211
二～日：04:00～10:00或售罄

二～六：05:30～10:30
＜2020/3/17起，新增週六營業時間，不見紅就休＞
＜2023/11/14起，週日開始營業，僅週一公休＞

延伸閱讀：[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結 　　　

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