[逢甲夜市] 明倫蛋餅、彭媽媽小蛋糕 @ 等待　那一季的玫瑰

　　這天又來到逢甲夜市玩，拜訪的是原位於逢甲夜市便當街，目前已搬至福星路上的明倫蛋餅。
　　原本在便當街上，記得明倫蛋餅只有一個小攤位。
　　現在搬到福星路，店面倒是明亮寬敞。

　　雖說寬敞，但其實也只是門面大，店裡依然沒有任何用餐空間。
　　店家還是與在田中央的總店一樣，堅持只賣蛋餅一樣商品。

　　就賣一種產品，不過生意一樣火紅。

　　隔壁也是搬家過的章魚小丸子，章魚小丸子一樣人潮很多。
　　明倫蛋餅不以招牌當噱頭，而是用親切的服務來取勝。
　　故就算有一堆人圍在攤位前，你也不會有被插隊或被遺忘的感覺。

　　服務人員會時時注意是否所有客人都拿到號碼牌，然後再笑容可掬地一一奉上號碼牌。
　　號碼牌上詳細寫上點餐流程，最後再附上一句：
　　　　　　　　　　　　　　　「謝謝您讓我們煎好每一塊好吃的明倫蛋餅」
　　這樣貼心的文字，就讓人感覺很愉快，就算要多等一些時間也甘之如飴。
　　不過其實老闆煎蛋餅速度很快速，並不用等太久就可以拿到熱呼呼的蛋餅囉！

　　明倫蛋餅的蛋餅皮是以粉漿去煎成的。
　　因粉漿攤得薄，故吃起來與其他自製粉漿煎成的蛋餅口感還是不同，有薄脆口感，但少了些水嫩。
　　餅雖然沒有水嫩口感但蛋彌補了這個缺憾。

　　這蛋餅吃來口口皆是蛋香，且蛋白、蛋黃、餅、蔥層次分明，挺美味的。
　　只是應該是有加入糖去調味，就算加了辣，也無法蓋過蛋餅本身的甜，。
　　這蛋餅太過香甜，不嗜甜的我完全無法適應。

　　所以就算我對口感還蠻滿意的，卻也因粉漿本身的調味，並不會再訪。

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逢甲夜市分店：台中市福星路564號（近文華路）
彰化市員林鎮明倫路2號（明倫國中西側門）

　　

　　說到甜，順道提一下也很甜的蛋製品－－彭媽媽小蛋糕。
　　這家位於逢甲路19巷口，這樣說也許並不好找，但其實就是在便當街入口兩家大腸包小腸對面的小巷子。
　　攤位名是「小蛋糕」，但一般我習慣叫它雞蛋糕。

　　攤子不大，雞蛋糕一份只要10元，頗吸引人買一小份來試試。
　　店家有兩種模具，一是蛋型、一是動物造型。
　　一份動物造型的雞蛋糕還比蛋型多喔！

　　店家有寫：「蛋型3個較大顆口感佳」、「動物4個數量多」。
　　看得到動物造型的雞蛋糕，是屬於扁平型的。
　　想來口感一定有差（店家的標語......），所以還是選了蛋型。
　　（後龍第二市場可愛造型雞蛋糕，一份五個十元，價格勝，造型好像也勝。）

　　蛋型的形狀並沒有很渾圓，口感倒是如店家宣稱，還是不錯。
　　咬起來不會太澎鬆，還算是細緻的口感。
　　不過滋味還是偏甜，我沒有很愛它。

　　又，店家已公告，將於10/1起每份調漲5元。
　　這樣算來，一顆蛋型雞蛋糕要賣5元，當然重訪無望囉！