等待　那一季的玫瑰

 

原文寫於2011.3.18，2015補新店新產品食記、2018補調漲食記於後：
　　說到新竹的甜不辣，最出名的應屬雙星甜不辣。
　　另外可與它算是齊名的，可能就是漁香甜不辣。
　　（非凡大探索及幾個美食節目介紹過、或是美食相關票選得主。）

　　根據介紹，漁香原本的本業是做魚漿生意。
　　開始賣甜不辣，其實至今不到十年。（有新聞寫是民國95年。）
　　　　　　　　（詳見官網。粉絲頁只寫賣魚漿近百年。）

　　有像雙星一樣販售如關東煮的甜不辣。
　　一開業時好像是賣一碗40元，如今漲價為45元，比雙星便宜5元。
　　　　　　　　　（2012/11，漲成50元。）



　　一碗原味甜不辣，裡頭有三種甜不辣：魚棗、魚條、魚餅。
　　另有魚丸、油豆腐、蘿蔔、豬血糕，只是量都不多。
　　（碗雖然比雙星的大，但並沒有裝滿，故兩者其實應無太大價差。）

　　醬料比起雙星的，更合我意，只是只有煮食檯有，客人無法按喜好自行增減。
　　免費可續的湯，給的比雙星大氣一些，但這湯頭我偏好雙星的。　　

　　所有的料不是直接放在湯裡溫煮，而是先煮過後，已裝成一碗碗（沒有任何遮掩，直接暴露於空氣中），等顧客點單後再下鍋燙。
　　除了甜不辣外，其他料的滋味都沒讓我留下深刻印象。
　　而產品的招牌－－甜不辣的滋味很鮮，但口感沒有鹽酥甜不辣好。



　　有別於雙星甜不辣的單一吃法，漁香甜不辣另有鹽酥口味，一份也是45元。
　　鹽酥甜不辣的料只有魚棗（上圖中右）、魚餅（上圖中左）、魚條（上圖右）。
　　調味也只有胡椒鹽與辣粉。

　　不是從魚漿現炸為成品，是先炸成製品後，等客人點單後再下油鍋。
　　（魚餅還特地有切小片，以免大小差太多，受熱不平均。）

　　它炸出的滋味與一般鹽酥攤子的油炸甜不辣全然不同，咬起來很有口感，。
　　（因吃過像咬橡皮筋的炸甜不辣，故其實我並不愛吃炸甜不辣。）

　　雖然三款甜不辣的口感各有微妙的不同。（魚棗最Q，。）
　　但因不像基隆廟口的現炸甜不辣，還佐以醃漬小黃瓜，所以吃來比較單調。

　　如果店家可以幫鹽酥甜不辣製作一些搭配的小菜，那麼我一定常回訪。

2015.04.26：
　　漁香位於中央路時期，並未為鹽酥甜不辣，增加可搭配食用的小菜。
　　去年八月倒是遷址至大同路（原址往前走後右轉約一～兩百公尺），擴大營業。
　　原本的路邊傳統小店面，化身為典雅裝潢的時髦店家。
　　很早就想去嚐鮮，但，似乎店家尚未適應改變營運狀態，就先緩一緩囉！
　　（是說，新竹好像不少老店在遷址擴大營業後，都有不如往昔的風聲。）

　　搬家後，就不只賣甜不辣（原味／鹽酥 50）。
　　儼然成了麵食館。（產品多了乾麵、滷肉飯、其他湯品、......等料理。）

　　原本點原味甜不辣，是有免費的湯可以喝。
　　但若只是點乾麵（菜單上無湯麵選項），就得自己點湯來配。

　　乾麵（35），麵煮得稍稍偏軟些，不過將肉燥拌開來吃，味道還算不錯。
　　這裡餐具是自取，原本加到原味甜不辣的辣醬，也是得自行去添加，桌上沒有。
　　加了辣醬之後，麵的滋味會變得較有層次。

　　本來漁香的本業看來，湯品應該要點魚丸湯（35）。
　　但在新竹還是不小心點了貢丸湯（35），貢丸口感OK，湯頭滋味不特別美味。
　　若是已經點了原味甜不辣，卻想試試魚丸或貢丸（10），可以單點。



　　滷肉飯（35）很多店家都有，就沒特別大興趣點。
　　看到鴨肉飯（45），就點來試試囉！

　　嗯～筍絲快比鴨肉多，。
　　但鴨肉算是條狀，比起片狀的鴨香飯，應該肉的量會多一些。
　　而且售價也便宜了五元，算起來C/P值應該不錯。
　　只是它吃來的滋味......，嗯～鴨香飯較合我胃口，。

　　剛遷店時，飯類就滷肉飯、鴨肉飯，後來又多了香腸及雞腿兩款便當（80）。
　　雞腿是小棒棒腿，滷的頗透，肉質軟爛入味。
　　配菜不確定是否天天相同，拿到的是鴨肉飯也有的配菜：筍絲，另外有油炸的甜不辣、豆腐，燙波菜及一顆滷蛋。
　　比起一般便當店，少了些現炒的青菜，不過偶而吃OK。
　　（若點便當沒點湯品，會附一小碗清湯。）



　　變成麵食館，就有燙青菜（35）。
　　點過地瓜葉、空心菜，一次醬多、一次油蔥多。
　　不曉得是醬甜還是另外有加糖？
　　地瓜葉那次醬料偏甜，有些蓋住了燙青菜的原本風味。
　　不過空心菜的醬就淋得較少，還吃得出空心菜本身的脆甜，風味較佳。

　　之前令我讚嘆的鹽酥甜不辣，其實還是可以直接在外帶窗口點餐。
　　但隔著店面、隔著廚房，不像以前可以看到現點現炸，感覺有些疏離。
　　可是若是只在店面吃鹽酥甜不辣或原味甜不辣，店面呈面窄店深的用餐環境，又讓人無法有些愜意享用小品的感覺。
　　所以重訪尚未吃到漁香甜不辣的原產品，。



2018.06.28：
　　漁香甜不辣2014遷移擴大營業後，過了一年才去吃新產品。
　　雖然店面變大變漂亮，但對新產品無愛，要吃舊產品卻感覺少了些親切感。
　　（賣魚漿據說近百年，漁香甜不辣應該是2006起開賣。）

　　故後來也沒再回訪。

　　五月，是先看到雙星甜不辣又要漲（60 → 65），才看到漁香也要漲。
　　不過漁香的原味／鹽酥甜不辣，上一次調漲應該是2012年。
　　這次的調漲是從50元調到55元，比起雙星，還是一碗便宜10元。
　　（甜不辣調價時間，2020/3：60、2022/9：65、2023/2：70。）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　（雙星一碗70是2022/1起。）

　　漁香的麵飯類產品，好像是遷移後兩年就有調漲過。
　　這次調漲主要是甜不辣及魚漿製品。

　　店家為了更新菜單還在漲價後前兩天做了特惠活動：　　
　　　　6/1～6/2有甜不辣買一送一（秤斤買5送1）優惠。

　　看時間可配合，就趁做活動來去重溫一下原味／鹽酥甜不辣。

　　因為做活動，原味甜不辣的湯據說來不及煮，暂時不提供。
　　嗯～雖然不解，但由於之前就沒很愛漁香的湯，就還好。
　　　　　　　　　（不管是附湯還是要付錢的湯。）

　　內用沒特別問要不要加辣，但桌面也沒有，還好來過知道佐料區，自己加。
　　漁香甜不辣的醬，還是要混入橘紅色辣醬才會更美味啦！
　　原味甜不辣的料有魚棗、魚餅、魚條、魚丸、鱈魚丸、油豆腐、蘿蔔、小竹輪。
　　魚棗、魚餅、魚條的口感不如炸的令我驚艷，但就整體的量來說是比較多的。
　　且其他產品口感滋味也都不賴。

　　鹽酥甜不辣，只有魚棗、魚餅、魚條，份量上感覺比之前少。
　　雖然內用盤裝，有空間可以放少許醃漬小黃瓜之類的配菜，但還是沒有。
　　跟初訪有相同的遺憾。

　　還是比較喜歡在中央路時期的漁香甜不辣，。　
 
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中央路77號　＜2014/8搬遷＞
大同路97號　＜2019/8搬遷＞
新竹市大同路86號東門市場2樓2010號　03-5238843
09:00～18:00　週日公休　漁香甜不辣


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