等待　那一季的玫瑰

　　在PTT新竹版上看見有人對清華風雲樓新開的中餐廳的評價不錯。
　　就想趁著尚有試賣優惠的時候去試試，台北「日酩樓」來的廣式料理、港式小點。
　　沒想到就聽到老大吆喝著要去吃，就有機會前去一嚐。



　　這十道菜餚分別為：蟹黃豆腐（108）、糖醋排骨（125）、蘿蔔糕×2（75）、
　　　　　　　　　　　菜脯蛋（98）、鮮蝦腸粉（90）、港式臘味拼（98）、
　　　　　　　　　　　豆干肉絲（108）、豆豉鳳爪（75）、香茜魚翅餃（75）、
　　　　　　　　　　　韮黃炸春捲（75）

　　這不是我們點菜的順序，而是出菜的順序。
　　而且從第一道出到第十道，花了將近一小時。（只差六分鐘而已，再加上前面的等候時間早就超過一小時了。）
　　而出菜緩慢並非我們不滿之處，不滿的其實是他們的服務態度。

　　雖然服務人員幾乎全是四、五十歲的中老年人，但並不要求他們非得動作俐落。
　　只要他們：寫菜單別鬼畫符到下一個服務人員也看不懂而在客人前碎碎念、
　　　　　　　面對加點菜或抱怨時，請多一點點耐心傾聽，而非不耐煩、
　　　　　　　桌椅雖雅致，但麻煩記一下只有你們自己清楚的桌號、
　　　　　　　廚師雖常夾錯單，但送錯時給聲抱歉別轉身就走、
　　　　　　　送菜的時候別把點菜單搶走看後並弄亂它、
　　　　　　　請拉起嘴角，別給客人臉色看、
　　　　　　　......

　　越寫怎麼越多呢？
　　根本還沒提及餐點滋味咧！

　　唉～除了點餐／出餐／送餐流程、服務態度讓我們詬病，連餐點令人不甚滿意。

　　豆干肉絲是大地雷。
　　所有的餐點菜餚都偏鹹就算了，這道則是「入味」到令我們每人都只嚐一小口就放棄它。

　　老大對於蟹黃豆腐是一大鍋一起煮的、蘿蔔糕太軟、鮮蝦腸粉的蝦不夠鮮、港式臘味拼蒸太久而水氣過重、......
　　這些都是極不滿意的。
　　在老饕老大口中只有香茜魚翅餃還算不錯（但可以更好），炸春捲算是有韮黃的香氣，這兩點勉強過關而已。

　　我的品味當然沒有老大的好，但這餐真的很難令人滿意。
　　這樣的服務品質、餐點，雖然試賣期間有菜餚七折、港點半價的優惠，C/P還是極低的（而且還不確定有無服務費）。

　　不曉得經過這幾天的試賣，廚師與外場人員是否較適應試賣期間的忙碌？
　　（很多不必要的忙碌，是因規劃不良所導致的，改善了嗎？）
　　明天（12/01）開始結束試賣優惠，改為任選五樣368元（66道，75～118元）的優惠活動。
　　雖然折扣不及5或7折誘人，來客應不似試賣其多，故應也不至於造成服務人員的壓力。
　　但若因此不對點餐／出餐／送餐流程、服務態度、餐點滋味，做一番全盤的檢討與改善，那......

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新竹市光復路二段101號（風雲樓4F）  03-5718258
經營者已更換　更換後電話：03-5717885

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