原市政府附近有兩家頗具盛名的牛肉麵。
信義與壹等涼原本是開在兩隔壁，我們這次來的是搬家的壹等涼。
看網友食記，在舊址時壹等涼的外觀真的頗為陳舊，新址氣派多了。
不過搬來新址應該也蠻久了，因為招牌下的特惠看板寫著：歡迎使用消費券。
現在當然沒有消費券了，不過學生優惠專案還可以使用。
上頭寫的是滿50抵5元，優惠可累計。
可是店員是說憑學生證滿百折拾，一張學生證可折扣拾元。
不過我沒學生證，沒法享有這個優惠。
壹等涼的菜單是重覆使用的菜單，正面是麵、飯、湯、水餃、快炒、單點，背面是小菜與滷味。
點餐後，餐具、醬料得自取。
（筷子雖然有紙筷套，但筷子的種類多，有不成對的，也有兩截式的，
。）
酸菜還不錯，但辣椒小魚更得我歡心。
雖然是牛肉麵店，但壹等涼的排骨也很受歡迎。
單點排骨送上來時，這張開像是蝴蝶展翅的排骨是合起來的，乍看實在沒有30元的價值。
完全沒有裹粉，僅以醬汁醃漬後去炸，這排骨真的有其獨到之處。
它可以做排骨麵（60），也可加上配菜當排骨飯（55）。
做成排骨飯後，感覺會比單點排骨超值。
不過這做法與形狀類似新竹中途站的排骨便當，配菜卻差了許多。
光以排骨而言，壹等涼勝出，價位也是壹等涼勝。
但配菜不曉得與過年前菜價高有無關係，它們真的很不起眼。
飯食的配菜不合我意，但單點的涼拌小黃瓜（20），倒是挺清脆爽口，
。
單點排骨卻知道配菜，是因為點了虱目魚肚飯（100，單點80）。
配菜不太得我心的另一個原因是配菜都幾乎冷掉了，
。
（雖是過了正餐時間去，但這......）
飯有附湯，湯還OK，不過主菜就很棒。
虱目魚肚很大一塊，雖不是去刺的虱目魚肚，但所幸刺不會太多。
煎得外赤內嫩，十分好吃，連超討厭魚刺的我，都願意慢慢吃它，
。
壹等涼的牛肉麵有分：滿漢（160）、牛筋肉（120）、牛肉麵（80）。
麵條也有刀削麵（+10）、厚／細／薄麵、米粉、冬粉等六種選擇。
（不管價位高低，共19款的麵或飯加大都是+10元。）
點的是牛肉薄麵，薄麵口感尚可、牛肉還不錯、湯頭也不賴。
但比起出色的排骨與虱目魚肚，牛肉麵是沒有再點慾望的一道餐點。
嗯～有機會再來點點其他菜餚吧！
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