等待　那一季的玫瑰

　　歲時亭的和菓子創立於2011年，曾經多次被美食節目、新聞報導。
　　之前曾留下印象的是由三姊妹共同開設在北新街的藤間創意料理。
　　但目前藤間已消逝，歲時亭則在原本西大路工作室開起店面。

　　雖說離城隍廟、大遠百都不算遠，但由於店面狹窄，車行很容易錯過它。
　　　　　　　　（在中山路往經國路右手邊，認米店招牌，它就在隔壁。）

　　入店是一大張長桌，長桌的盡頭有空間讓顧客站在展示櫃前觀看今天提供哪些生菓子、上生菓子、......等日式甜點。
　　和菓子展示櫃兼櫃臺旁是擺放日式小物的架子，這些也都是有標價可購買的。

　　看網友之前的團購券食記，這裡應該有販售飲品，讓顧客可以直接坐長桌來享用和菓子。
　　不過來的時候，店家沒開冷氣，店內狹長的空間十分悶熱，。
　　故還是只外帶和菓子，並未在店內食用囉！



　　老闆娘是前往日本修習日本和菓子，結識志同道合同學。
　　回國後將同學帶回台灣成為夫婦，一起開設歲時亭。

　　店家的自我簡述為：
　　　　所謂歲時，是表示節令風俗、一年四季的變化。將這些四季表情、
　　　　花鳥風月的感動藏入和菓子中，讓大家不僅能品嚐其中美味，
　　　　更能體認大地之美。

　　十二月來訪時，就看到可愛的麋鹿上生菓子，。

　　麋鹿雖可愛，但它一個就要150元！
　　連生菓子都少吃的我，還是先吃看看一個60元生菓子滋味如何。
　　若合胃口，有機會再來挑戰上等的上生菓子囉！



　　這是南瓜饅頭與栗金團。
　　這兩款都是內餡、連外型都做得像主要食材的和菓子。
　　（有賣南瓜金團，則是外型像栗子，但主要食材是南瓜。）

　　以外型來說，不見得上生菓子就一定比生菓子，來得合眼緣。
　　這兩款就讓人在開吃前就頗愉悅，。

　　南瓜饅頭是外皮與內餡有用不同材料才做出的。
　　栗金團似乎是用純栗子磨成泥，再重新塑型、稍加炙燒。
　　這算是一種分子料理嗎？

　　南瓜餡與栗子餡都有先處理過，比食物原塊更細緻綿密，。
　　比較令人擔心的甜度問題，因歲時亭有特別為符合台灣人口味，而降低糖度，就沒有讓人一口就膩的感覺。

　　這兩款生菓子，無論外型、風味口感，都頗合胃口。
　　讓人會想花2.5倍的價錢，試試更高級的上生菓子。

　　只是光生菓子的價位就不算便宜。
　　對於並不特別酷愛甜點的我而言，應該是有想慶祝的時候才會買來吃或做送禮之用。

　　歲時亭的產品眾多，但每天有販售的品項不一。
　　若有特別想買的可能得先詢問店家可否少量預定吧！

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新竹市西大路484號　03-5223323　14:00～20:00
歲時亭和菓子　www.saizitei.com/