等待　那一季的玫瑰

原文寫於2021.9.15，補延長營業時間並新增麻辣肉圓、肉圓湯食記於文後：
　　來新竹多年，常見有人問，新竹究竟有沒有非紅糟肉圓的中部肉圓。
　　去年以前，曾經是有，但都不長久。（集集肉圓、苑裡 焱 金光肉圓、...）
　　（南部／清蒸肉圓，倒是有幾間，如：黃記清蒸肉圓、宋氏手工鋪、...）

　　不過這個情況，在去年三月後，算是被打破僵局了。
　　（後來才知道，新竹市的中部肉圓，在金山街有家2017/8就開的店。）
　　（上述那家2022/3已歇業。）

　　先是在牛埔東路，有家有文青式店面的胖丸肉圓，引進斗六鄧肉圓。
　　再來去年八月，一樣是採用斗六鄧肉圓的小鮮肉圓落腳在鐵道路上。

　　我沒到過斗六西市去吃的（登邑）肉圓總店（1968創立）。
　　但吃過一樣算是引進肉圓來賣的丸の家肉圓美食專賣店。

　　丸の家算是雲林斗南加盟店，有列在（登邑）肉圓總店的加盟門市中。
　　但官網不確定是否太久沒更新，新竹兩家店都尚未列入。
　　（2022/7查，官網有列胖丸但還是未列小鮮肉圓。）

　　新竹兩家（登邑）肉圓，對我來說都是不順路且有點遙遠的點。
　　由於沒吃過總店，但吃過的唯一加盟的的食用感還好，故並未積極去訪。

  

　　最近才終於有機會於胖丸肉圓有營業時間經過，去外帶一顆肉圓嚐嚐。
　　胖丸肉圓近茄苳景觀大道，門面其實有點被天橋遮住行車人的視線。
　　原本有規劃不錯的內用空間，不過因應疫情，目前只剩3+1座位。

　　應該是在只能外帶時期，才主推發展網路訂餐。
　　網路訂餐有些許餐點優惠，連最近中秋節才有的文旦也可以訂。

　　胖丸，主要販售肉圓（一顆35元，兩顆65元）。
　　湯品就只賣貢丸湯、魚羹湯（35）。
　　並未發展其它主食，非（登邑）肉圓的產品。

　　就只點了顆肉圓外帶，肉圓被醬汁蓋住，沒說一時間還分辨不出碗中的是何食物。
　　不過就醬汁，就與新竹肉圓的有差別。

　　雖然不確定是否由白甜醬＋醬油膏＋辣，所混合而成的。
　　但這醬汁加了辣，與我偏好的中部肉圓的醬料類似，不賴。
　　（鄧肉圓有另外發展出『燉滷』式『麻辣鄧肉圓』，可惜並未被引進。）

　　皮有些許厚度，但不至於過厚，算Ｑ軟可口。
　　肉塊稍嫌醃製口味重些，而筍丁一樣幾乎是屈指可數，。

　　雖說終於可以在一片紅糟肉圓店中，在新竹吃到中部肉圓。
　　但就肉圓本身，（登邑）肉圓不算是我非常愛的。

    

2022/7：
　　新竹市非新竹紅糟肉圓的油泡肉圓，現今應又恢復只剩採用斗六西市（登邑）鄧肉圓的胖丸及小鮮肉圓。
　　其實就肉圓本身，我沒有很偏好鄧肉圓。
　　故這兩間在醬汁都不錯，但小鮮肉圓自行發展出酥皮肉圓吃法，較偏好它。

　　沒想到最近看到胖丸延長營業時間公告，看粉絲頁才發現營業項目也增加。
　　多了疑似從總店引進的麻辣肉圓，。
　　而且不只是延長營業時間而已，固定公休也改成無固定公休。
　　（之前公休都是我會經過的時間，。）

　　故，就來去試試唄！



　　在近茄苳景觀大道，忘了門面有點被天橋遮住的胖丸。
　　即便來過，再來還是騎過頭了，。
　　（2022/12新Menu，大多調漲5元，也有漲10元、15元的。）

　　門面沒改變，不過販售的湯品多了，也賣手搖飲，店內還展示些手工藝品。
　　主食還是只有肉圓，還是一顆35元，但已無多顆優惠價。
　　（除非是買生肉圓，一份五顆150元，有附米醬+辣醬。）

　　肉圓的醬料除了原味、辣味、蒜味，還多了應該算是獨有的「桔香」。
　　（原味應為米醬，可加辣、加蒜泥。）

ＰＳ：肉圓單顆的價錢為何比新竹肉圓高，原因可見：[後龍] 新竹肉圓。
　　　　　　　　　　（比新竹本地知名老店還貴的新竹肉圓。　↑　）

　　肉圓延伸產品有麻辣肉圓（50）、肉圓湯（40）。
　　［新Menu為麻辣湯肉圓（60）、肉圓湯（60）。］

　　麻辣肉圓，乍看與麻辣鄧肉圓的川麻肉圓相似。
　　但麻辣鄧肉圓官網上的川麻肉圓照片，應因『燉滷』看來肉圓皮十分入味。
　　而胖丸的比較像是肉圓浸在麻辣湯中。



　　一樣有青蔥洋蔥為配料，胖丸的麻辣肉圓還多了白蘿蔔。
　　白蘿蔔與剪開口的肉圓，一起被浸在辣湯中，會有肉圓變多的錯覺。
　　即便裏頭只有一顆肉圓，不過加上配料，這碗麻辣肉圓也頗大碗。

　　肉圓皮浸了麻辣湯，再有清甜的洋蔥、蘿蔔配著吃。
　　就無原先有皮厚餡少的感覺。
　　雖說與原先肉圓的口感滋味不太相同，但我還蠻喜歡的。

　　而肉圓湯，沒有麻辣也無蘿蔔，但多了杏鮑菇。
　　湯頭有些胡椒，多了蔬菜菇類的清甜，也有肉餡的滋味。
　　這樣一碗含一顆肉圓的肉圓湯，竟然只要40元。
　　真是C/P值超高的一碗湯品。
　　只是比麻辣肉圓更無吃肉圓的感覺，倒有點像在吃水晶餃湯，。
　　（肉圓湯未漲價前有再吃過，湯裡的料有調整過。）
　　（漲價漲較多的肉圓湯就不知湯裡的料，又會有啥變化？）

　　這兩款肉圓做湯的吃法，反倒比原先的吃法，更合我意。  

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新竹巿香山區牛埔東路65號　03-5301978　胖丸肉圓
10:30～22:30（日：20:30）　公休見粉絲頁
11:00～14:00　17:00～20:00　公休：六晚間、日、一

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