等待　那一季的玫瑰

　　宋氏手工鋪在長春街算是老店囉！（創立於1996年。）
　　之前住長春街時，還蠻常來光顧的。

　　產品很多，肉圓、排骨酥麵、大腸麵線、瓷筒米糕，是攤位上招牌商品。
　　不過之前我一般是吃「黑ㄟ」：清蒸黑肉圓、中藥黑臭豆腐。

　　新竹肉圓全省聞名，新竹有名無名的油炸紅糟肉圓隨處可見。
　　在新竹市要吃到非紅糟肉圓的油炸肉圓，以前有，但如今應該完全沒有。
　　但若是要吃清蒸肉圓，一直都有三四家選擇，宋氏就是其中之一。
　　宋氏手工鋪的清蒸肉圓有特別強調「黑」，指的不是皮或餡，而是黑豬肉。
　　清夜的黃記清蒸肉圓就是明寫「黑豬肉」但不說是黑肉圓。
　　而東海別墅的黑肉圓則與宋氏一樣把黑豬肉縮寫成黑，來引起注目。
　　一般清蒸肉圓的個頭都不大，宋氏的也是，現在還維持在兩顆35元，。
　　這種南部清蒸肉圓，一般就是吃肉鮮、皮軟嫩。
　　應該有加柴魚去熬的醬汁，味道還不賴。
　　可能因有臭豆腐、麵類，比黃記多了特製的辣醬，但風味就尚可。
　　清蒸肉圓是口饞吃不到中部肉圓又不想吃紅糟肉圓的替代品，。
　　
　　宋氏的黑肉圓不「黑」，但黑臭豆腐，就的確是「黑ㄟ」。
　　好像是以特殊中藥炮製臭豆腐，而讓臭豆腐的外皮變成黑色。
　　雖說外皮炸得稍硬，但還算得上外酥內軟，搭泡菜還不錯吃，與辣椒也較搭。
　　這一份黑皮白心的黑臭豆腐，一共四塊豆腐+泡菜要價50元。
　　記得以前吃一份是40元，現在漲價卻還有個頭較小的，。



　　以前通常是被臭豆腐的香氣吸引而停下車，外帶不是臭豆腐就是黑肉圓。
　　未曾內用，也就未曾點過燉湯、麵類。
　　長春街已非生活範圍後，隔了很久後再訪，才認真看菜單。
　　有相較於排骨酥麵（小/大：70/85），感覺便宜多的排骨酥湯（40）。
　　　　（乾麵或湯麵也不知有無另加主料，竟要45/55。）
　　燉湯的排骨湯更是只要35元（雞湯則是50元），。
　　就點來試試唄！

　　排骨酥湯裡的排骨酥並不多，但口感味道都還不賴。
　　湯裡還有芹菜、豆芽等配菜，湯頭喝來不會過於油膩還蠻清甜的。
　　很適合點來配臭豆腐或肉圓。

　　而35元的苦瓜排骨燉湯，嗯～尺寸就符合價格。
　　排骨也還好，比較訝異的是幾片苦瓜薄片啊！
　　雖說加了豆豉的苦瓜排骨湯，喝來頗甘甜，但相較之下較偏好排骨酥湯。

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新竹市長春街31號　03-5789022　宋氏手工舖-創始店
2020/11開宋氏手工舖 竹北總店

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