等待　那一季的玫瑰

　　新竹市的潤餅大多在城隍廟周圍（郭家、桂花、阿瑛、吉香滿）。
　　在這周圍有生意好到可以開分店的，也有已歇業（沒跟上電影院前的喜年年、被員工後來居上的阿水師）。
　　當然也有不在城隍廟周圍，但我只知東南街的獎水堂。

　　可能因競爭，埔里超好拍視覺系的潤餅，沒考慮把分店開來新竹市。
　　（新竹市那幾家潤餅，除了有開分店的桂花潤餅，其它都算傳統潤餅。）
　　2022/02先開了竹東店，2023/6又開了竹北店。

　　竹東離我太遠，竹北店就在竹北高中對面，倒是可騎車過去買來嚐鮮。
　　呷潤餅之所以被媒體稱為超好拍視覺系潤餅，在於它豐富多變的特殊潤餅皮。
　　每日餅皮口味隨機，可謂是天天有驚喜。

　　但對於不常在附近活動的我，就無法日日到店。
　　看今日餅皮究竟是火龍果、胡蘿蔔、紫薯、紅茶、咖哩、......
　　倒是調味想吃芥末、辣菜脯、咖哩、黑芝麻醬、......，可能會有選擇障礙。

　　不論餅皮、調味，內餡包的是高麗菜、豆芽、胡蘿蔔絲、花生粉、豆干、蛋酥、肉鬆、滸苔、菜脯，都是一捲50元。（總店一捲45元。）
　　（新竹市的潤餅，2023/6目前賣價僅桂花一捲50，其餘都是40元。）
　　［呷潤餅竹北店約十月漲為一捲55元，總店12月見一捲50元。］

　　若有包肉，黑胡椒牛肉、蔥醬雞、油雞，都是一捲65元［70］。
　　竹北店沒賣青花椒皮蛋／豬頭皮（70）。

　　目前還沒吃過加包肉的潤餅，餅皮只吃過火龍果餅皮。
　　火龍果的風味沒有很明顯，但紅龍果的顏色很鮮豔誘人，喜歡。
　　皮有些許厚度但有口感不過厚，又蔬菜水瀝得很乾，皮完全不會濕軟泡爛。
　　蔬菜還保有清脆口感，又搭配其他內餡，有豐富層次。
　　咖哩調味是撒咖哩粉，但因內餡多，咖哩風味沒有太明顯。
　　中辣是辣菜脯＋秘製辣椒醬，還蠻提味的。
　　若嗜甜，可以點多花生糖粉＋黑芝麻醬，帶甜的堅果風味也不錯。

　　沒包肉的潤餅，就頗飽滿，已挺好吃的。
　　胃口小的朋友就一捲再配點免費的柴魚高湯喝，就可充當一餐了。

ＰＳ：總店有看到賣潤餅皮。
　　　竹北店則是有看到在製作原味餅皮，不確定有無販售，售價多少？

延伸閱讀：[全台] 節慶小吃：清明節－－潤餅

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新竹縣竹北市中央路52號（竹北高中對面）　0966-442440　
10:30～18:00　週日公休　呷潤餅 竹北店（不定休見公告）　

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