等待　那一季的玫瑰

　　之前寫蔥YA雞時，就曾說過：最近新竹最夯的雞排，應屬惡魔雞排。
　　新竹市的惡魔雞排是先在各夜市擺攤，預定清夜店是總部（2/10開幕）。
　　但先開的店面卻是南大店（原於後站夜市擺攤）。

　　惡魔雞排應該是在台中旱溪夜市起家，後來好像有因版權分過家。
　　這家好像是去年改為惡魔狂爆雞排（旅行應援團去年七月報導過）。
　　不過現在商標似乎是在惡魔雞排前方多了「創始」，且多了「爪痕」。
　　（創立年度應該是在2012年。）
　　其實不只惡魔雞排本身有兩家，後來還多了一家魔王雞排，。
　　真是讓人傻傻分不清楚啊！

　　兩家惡魔+一家魔王，滋味究竟有無不同，我不清楚。
　　只知道它們目前都是賣65元的脆皮厚切雞排。
　　惡魔應該是一開始都賣60，後來創始惡魔漲為65元，
　　　　　　　　　　　　　　　　　　惡魔則漲到70後又調回65元。

　　現在就先來試試南大路分店的創始惡魔雞排的風味吧！



　　65元的厚切雞排，其實以尺寸來說，比一般50元雞排並沒有大很多。
　　　　　　　　　　（店家都喜歡用小紙袋來凸顯雞排的大，但......）
　　不過，雞肉的厚度就真的有差。
　　以面積來說也許沒有豪大雞排大，但厚度真的有超過一個指節，。

　　因為雞肉厚，所以雞肉的鮮嫩多汁就完全被封鎖住了，。
　　　　　　　　　　（這也是店家堅持不剪雞排的理由。）
　　剛吃過的蔥YA雞，雞排肉雖厚，但比起惡魔，還是有差啦！

　　不過為了保留住雞汁，也許雞排必須炸久一些。
　　所以不是很愛惡魔的脆皮，它剛吃時稍微不算脆而算硬了。
　　雖說稍微放一下，口感會好些，但放太久脆皮又軟了，。

　　惡魔只賣雞排，完全不賣其他炸品。
　　而雞排以惡魔雞排、狂爆雞排，來區分不辣、辣。
　　辣不辣其實只有加不加辣粉而已，並不是在醃雞排的醬料或麵衣上有分。
　　所以若是嗜辣者，點狂爆雞排，還是得加說辣度。
　　不然小辣對吃大辣的朋友來說，根本不夠「狂爆」啊！

　　因為辣度不夠狂爆，所以雞肉的「甜」，就更明顯了。
　　不知道為什麼，惡魔雞排特別地甜，這是在吃其他家雞排不曾吃過的。
　　如果甜度降個兩三分，我覺得會比較剛好，但過甜就易膩了。
　　尤其因為厚（也有較薄的部分，但整體來說還是厚），雞排的份量十足。
　　如果只是有點餓，它會讓人撐飽。
　　建議是與人分食，或是空腹吃吧！
　　
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新竹市南大路306號　13:00～22:00
新竹市建功一路5巷5號　03-5780187　0932-527453
新竹市建新路10-1號　0975-251865　惡魔雞排新竹清大店
新竹惡魔雞排　惡魔狂爆雞排

延伸閱讀：新竹南大路雞排大戰、雞排之群魔亂舞　

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