0新竹-新源-胡媽媽2.jpg

  之前就說過:新竹的新源市場不算大,但卻有不少老麵店。
  由於沒有很愛榨菜肉絲麵,所以人氣似乎最旺的34號,還是沒去試試。
  先到鐵皮屋市場內來吃,人氣也是很旺的胡媽媽魷魚焿。

  鐵皮屋市場不大,不過有幾個出入口,胡媽媽就在其中一個旁。
  位於市場一角,攤位後方是煮食區,走道旁則有一排店內用餐空間。
  攤位前及接近入口也是座位區,桌子都是併起來的,很難不跟陌生人同桌。

0新竹-新源-胡媽媽1.jpg

  店內的佐料,幾乎都集中放在攤位前的桌面,我感興趣的是辣粉與辣椒醬。
  有看到網友幾年前的食記,之前有韮菜醬油,但不知是沒了,還是沒看到它?
  辣粉還不賴,辣椒醬比較讚,但有部分有些乾掉的狀態,

  胡媽媽,招牌主打「魷魚焿」,但也可點單純肉焿。
  招牌有:魷魚焿 大60 小45、焿麵 大60 小50(焿米粉、焿冬粉)、乾麵 40。
  有寫價目表的還有湯類:餛飩、魚焿、豬肝、肉片、綜合湯(40)
          麵類:湯粄條、陽春麵(40)、
             肉片、豬肝、餛飩、榨菜肉絲麵(50)

  有一些沒有明寫的
,也可以點,如粄條綜合麵。
  
而湯麵加大就是加10元,若是麵要另外加料,似乎也是以10元為基準。

0新竹-新源-胡媽媽2.jpg

  以上左為綜合焿麵、右為綜合麵,小碗皆為50元。
  雖說都是「綜合」,但料還是差別的,麵條也有黃圓麵與白扁麵之分。
  (焿麵與黃圓麵,但白扁麵對我而言就單薄了些。)

  綜合焿麵的料有魷魚、魚焿、肉焿、魚酥(口感香脆),我偏好魷魚、
  焿湯不會太黏稠
,清甜的滋味頗不賴。

  綜合麵的料則有魚焿、肉、豬肝、肉片、榨菜。
  也許是料的種類多
,故除了肉片,其他料的份量似乎少了些。
  豬肝偏薄,就較無法吃到那粉嫩的口感
  湯頭有榨菜提味,還算鮮,但比起焿湯就略遜一籌。

  據說胡媽媽的餛飩不錯吃,下次再來點個餛飩乾麵吧!

----------------------------
新竹市東區新源市場內 早市(約開到13:00) 好像是週一公休


延伸閱讀:[新竹] 光復路二段七間老麵店比一比
 

     食記不一定會即時寫出,
   但若有看到折價優惠、美食節目店家資訊、......
   會寫在fb粉絲頁裡喔!


 

       我不是食神,說的只是我的所見、所聞、所嚐。
       青菜蘿蔔各有所好,如果說的與你感受的不同, 
       請見諒!   如算中肯,就請幫我按個讚唄!

 



  

創作者介紹

等待 那一季的玫瑰

等待 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()