[台中] 勝博殿-崇德旗艦店～超酥脆的麵衣啊！～口碑券試吃－等待　那一季的玫瑰

　　曾經有一段時間台灣似乎流行一股豬排定食餐廳風。
　　那時，我吃過不算少的類似性質餐廳。
　　現在這股豬排風似乎有削減的趨勢，有些店家早就收攤了（很多是沒吃到的）。
　　有些從極盛時期全台有十幾家分店，到現在的只剩一間。
　　也有些不再販售或主推豬排定食。
　　但，這其中有一個異數，是現在全台已經擴增到有二十幾個分店的勝博殿。

　　之前勝博殿在台北開設分店時，似乎都習慣在百貨公司中設立，後來也是。
　　（離我最近的其實是在新竹巨城7樓的主題餐廳區裡。）

　　台中崇德店是少見的獨立店面，感覺很富麗堂皇。
　　可是也因位於北平路與崇德路的交叉口，少了要走進百貨公司裡才能一嚐美食的負擔，所以本來就有打算找個時間來試試。
　　剛好愛評網有口碑券可試吃，那當然要來給他試試囉！

　　台中市的公車很方便，在崇德北平路口站下車，就可以看到勝博殿崇德旗艦店。
　　走進店裡右手邊就是櫃臺區，負責帶位及用餐後結帳。

　　往裡看就可以看到用餐區，雖然有以裝飾牆稍微阻隔，但還是可以輕易看清室內的狀況。
　　最接近門口是中間有造景（園藝）的一大張長方桌。
　　我就被安排在這張大桌的走道位置（下圖右服務生再往前走三步的位置）。

　　原本是想，一人用餐難免要配合餐廳，且當時仍有人在候位，於是沒要求換位。
　　後來不久又見有單身客人入座，卻是安排在二人座位，且去上廁所時發現店裡尚有不少二人座位區，此時就有些不平了。
　　事後跟服務人員反應，是得到空的二人座位正在消毒，所以很抱歉，下次若是看到我獨自上門，會特別留心我的需求。

　　我想若是帶位時，服務人員可以先跟我說，有二人座位但仍需再稍候一會兒。
　　（我有訂位，且其實已經等了一兩分鐘，也不在乎多等啊！）

　　讓我有選擇等或不等，而不是直接要我與一群不認識的人合桌吃飯，會比較好些。
　　（尤其，坐我隔壁的小弟弟一直對我很有興趣，一直注意我的舉動，真是......）

　　除了帶位這一點令我比較不舒服，其他服務都頗讓人舒服愉快的。
　　只是還是感受得到有些服務人員的應變能力比較好，若是每一個服務人員都可以做到令人有賓至如歸的感受，就真的是超五星級的服務囉！

　　因為吃了不少豬排定食，雖沒來過勝博殿，但大概也猜得出用餐方式。
　　不過還是讓服務人員說明一下，看看有無遺漏之處。

　　這芝麻還是由自己研磨（香氣很濃郁），再加入豬排醬。
　　豬排醬無辣不辣的選項，只有一種，據說是以蕃茄、蘋果、胡蘿蔔、洋蔥等蔬果，加上數十種香料熬製而成。
　　可能是我口味較淡，這豬排醬對我而言偏鹹了。

　　可無限量追加的醬菜，給的是蜜黑豆與牛蒡絲。
　　牛蒡絲脆口，蜜黑豆綿密，兩者無論配飯還是高麗菜絲吃，都很美味。
　　只是一開始的份量就給很多，而我又去了一趟化妝間後，主餐也上來了，所以完全沒有先吃的時間，於是也就不追加了。　　

　　一樣是可無限量追加的高麗菜絲，一樣給得很多。
　　是先給上一大盤，桌子上有小盤，可分裝後再食用。
　　建議是淋上桌上提供的和風香柚醬（但我沒有很愛，）。

　　桌上還看得出有放玫瑰鹽，但不知何時使用，故服務人員沒介紹。
　　因有介紹的醬料都不太合我胃口，而玫瑰鹽又應該不適合灑在高麗菜絲上吧！
　　所以開口要七味粉，但後來才知道它根本一開始就在桌子上。

　　裝七味粉的容器很可愛，是像積木的小木瓶。
　　這七味粉頗香，與水嫩的高麗菜絲十分搭配，。

　　在主餐送上時，一起送上的是味增湯（可續）與茶碗蒸。
　　這兩品餐點，味道沒有特別突出。

　　餐後會送上一杯招待的醋，是熱的，喝來還算溫醇。

　　甜點是抹茶冰淇淋，份量雖不多，但茶味足，細緻綿密的口感我頗愛。
　　過程也許不全是美妙的，但卻有一個很漂亮的句點。

　　勝博殿的主食選擇很多（詳閱官網Menu），我此次體驗的是一次可吃到多種豬排組合的勝博殿B餐（原價380元，加一成服務費），內容是：
　　里脊豬排75g、腰內豬排30g、元祖香脆豬排卷（奶酪、蘆筍口味2擇1）。

　　去吃之前，有朋友形容很美味的印象，也有看網友食記照片肉質偏乾的印象。
　　我自己拿到的還好，似乎是介於兩者之間。

　　因坐大桌，故有看到他人的豬排，似乎比較鮮嫩多汁。
　　所以是師傅不同，掌握的火候也不同嗎？

　　由於吃過不少豬排料理，而拿到的似乎不是最佳火候的炸豬排，故對於肉質的部分沒有驚豔的感覺。
　　覺得在鮮嫩一些就會超美味的，可惜了。
　　比較起來腰內豬排比里肌豬排更出色些。
　　而元祖香脆豬排蘆筍卷，豬排嫩、火腿不會太鹹、蘆筍鮮脆，倒是我吃過數一數二的豬排卷。
　　但相較於豬排，麵衣的酥脆才是真正令我驚豔之處。

　　趁熱吃，它酥脆。
　　慢點吃，它更是顯得酥脆美味，很令人回味啊！

　　可惜美味的豬排若有一碗煮得剛剛好的白飯搭配會更令人念念不忘。
　　這點是我覺得比較可惜的地方啊！

　　這次的體驗有美好的，也有需改善之處。
　　整體而言，勝博殿果然不愧有在台設立20多家分店的實力。
　　不過，餐點280元起跳，若當成上班族平日午餐是偏貴些。
　　但是另外看到的外帶便當，這個倒是很適宜當大型會議的高級便當啊！
　　是說，何時有這麼高檔的便當可吃啊？

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台中市北屯區崇德路二段101號　04-22312538
平日：11:30～14:30、17:30～22:00
假日：11:30～15:00、17:00～22:00
（last order 營業時間前半小時）
可刷卡／官網有刷卡優惠活動／一成服務費
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