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其實本來沒預計要來孫記吃四川涼麵，不過是不小心經過時，被陳舊的「感謝TVBS電視台強力推薦」布條留住腳步。
本來就覺得這裡頗有老店的感覺，沒想到它是分店。
而總店仍在大雅路的菜市場（近美德街）裡。
門口懸掛是「TVBS推薦」，而店內掛的是「自由時報推薦」，而且還有推薦商品：涼麵、綜合麵、餛飩湯。
綜合麵是湯麵，就無法連餛飩湯一起點來吃看看囉！
不過後來看網友食記，那圓滾滾的餛飩頗誘人，列為下次拜訪首要目標，
。
店裡幾乎每個靠牆桌子的牆上都會貼價目表。
也有詳盡的點菜單，把店內的產品（含小菜）一一列上。
連麵條有白寬、白細、黃麵、米粉、粄條，涼麵可選辣或不辣，大碗麵要加20元，也都有標明。
我是11月到訪，點菜單上有列明是今年5月版本。
看到網友12月總店食記，價格表有明顯部分價位調漲的痕跡。
只是不知何時漲的？
總店的乾麵、湯麵是30元比分店便宜，米粉35元，無粄條。
另外綜合麵、瘦肉麵（70）、麻醬麵、涼麵（40）與分店同價，另外麵款好像都比分店5月版本菜單貴5元。
不確定現在分店是否有與總店統一價位了。
等餐時，看到醬料區有四款辣醬，還在想涼麵的辣會偏向哪一款？
結果竟然都不是。孫記四川涼麵的辣，是芥末，
。
本來沒注意到芥末的綠，還以為所謂的辣，是融合在麻醬中。
在攪拌麵條時，一時還把黃瓜絲的綠皮與芥末，傻傻分不清楚。
但仔細翻，真的不是麻醬辣，而是芥末。（多虧醬汁過於濃郁，難拌勻啊！）
雖說涼麵吃來並無過於強烈的芥末嗆辣，反而稍稍可以解一下麻醬的膩。
但這一款所謂加辣就是加芥末，除了芝麻香濃，吃不出辣椒或花椒的麻辣的四川涼麵，我只能說與想像差太多了。
連便利商店的川味麻醬涼麵還比較符合對於「四川味涼麵」的既定印象。
試著用店裡的辣醬（豆瓣醬、辣椒醬油、辣醬、生辣椒）來變換風味。
生辣椒比較搭，但可惜麻醬與生辣椒不太好拌勻，風味還是不夠對味。
對店名的「四川涼麵」，有種對不上的落差感。
不過綜合麵，倒是算蠻喜歡的。
除了沒餛飩，店裡其他湯麵的料，這一碗綜合麵都吃得到。
蚵仔嫩、瘦肉鮮、豬肝雖薄但口感不會過老，還有榨菜、肉燥提味。
麵條雖然點了寬麵，但應該煮得稍久，吃得慢之後麵條都偏軟了，可惜了。
下次點黃麵或粄條應該比較不會有這問題。
本來就覺得這裡頗有老店的感覺，沒想到它是分店。
而總店仍在大雅路的菜市場（近美德街）裡。
門口懸掛是「TVBS推薦」，而店內掛的是「自由時報推薦」，而且還有推薦商品：涼麵、綜合麵、餛飩湯。
綜合麵是湯麵，就無法連餛飩湯一起點來吃看看囉！
不過後來看網友食記，那圓滾滾的餛飩頗誘人，列為下次拜訪首要目標，
。店裡幾乎每個靠牆桌子的牆上都會貼價目表。
也有詳盡的點菜單，把店內的產品（含小菜）一一列上。
連麵條有白寬、白細、黃麵、米粉、粄條，涼麵可選辣或不辣，大碗麵要加20元，也都有標明。
我是11月到訪，點菜單上有列明是今年5月版本。
看到網友12月總店食記，價格表有明顯部分價位調漲的痕跡。
只是不知何時漲的？
總店的乾麵、湯麵是30元比分店便宜，米粉35元，無粄條。
另外綜合麵、瘦肉麵（70）、麻醬麵、涼麵（40）與分店同價，另外麵款好像都比分店5月版本菜單貴5元。
不確定現在分店是否有與總店統一價位了。
等餐時，看到醬料區有四款辣醬，還在想涼麵的辣會偏向哪一款？
結果竟然都不是。孫記四川涼麵的辣，是芥末，
。本來沒注意到芥末的綠，還以為所謂的辣，是融合在麻醬中。
在攪拌麵條時，一時還把黃瓜絲的綠皮與芥末，傻傻分不清楚。
但仔細翻，真的不是麻醬辣，而是芥末。（多虧醬汁過於濃郁，難拌勻啊！）
雖說涼麵吃來並無過於強烈的芥末嗆辣，反而稍稍可以解一下麻醬的膩。
但這一款所謂加辣就是加芥末，除了芝麻香濃，吃不出辣椒或花椒的麻辣的四川涼麵，我只能說與想像差太多了。
連便利商店的川味麻醬涼麵還比較符合對於「四川味涼麵」的既定印象。
試著用店裡的辣醬（豆瓣醬、辣椒醬油、辣醬、生辣椒）來變換風味。
生辣椒比較搭，但可惜麻醬與生辣椒不太好拌勻，風味還是不夠對味。
對店名的「四川涼麵」，有種對不上的落差感。
不過綜合麵，倒是算蠻喜歡的。
除了沒餛飩，店裡其他湯麵的料，這一碗綜合麵都吃得到。
蚵仔嫩、瘦肉鮮、豬肝雖薄但口感不會過老，還有榨菜、肉燥提味。
麵條雖然點了寬麵，但應該煮得稍久，吃得慢之後麵條都偏軟了，可惜了。
下次點黃麵或粄條應該比較不會有這問題。
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台中市北區博館二街26號 0952-808248
10:00～19:30 六：10:00～14:00 週日公休
總店：台中市北區大雅路141號 0976-548165
07:00～13:30 週一公休
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10:00～19:30 六：10:00～14:00 週日公休
總店：台中市北區大雅路141號 0976-548165
07:00～13:30 週一公休
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