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什麼叫做正統的拿坡里披薩？
水對披薩麵團究竟有何影響？
金錢豹斑又是什麼？
去年底去參加了一場拿坡里披薩論壇，對它們有了初步的認識。
不過這些粗淺的認識不足以重新演繹，有興趣的朋友可以參考1924的部落格。
我還是來寫不專業的食記吧！
Pizzeria 1924拿坡里窯烤披薩義大利餐廳的裝潢很簡單明亮。
服務生們都穿著整齊畫一的制服，感覺很專業。
特地把火山岩窯爐、燃木（龍眼木、荔枝木）擺在餐廳前方。
顧客在門口就可以窺見辛勞的工作人員身影，看到現烤披薩出爐。
在正式開動之前，我們先聽兩位主廚講述他們對披薩、橄欖油等一切事物的講究。
也先觀賞兩位主廚的示範。
再來就是坐定位，先啜飲只要點餐就可以無限量暢飲的Panna礦泉水。
也許喝氣泡水會因水的微量元素影響酵母的活性，進而影響披薩的口感。
不過我不偏好喝氣泡水，所以可以無限暢飲這點不會特別吸引我。
在品嚐披薩之前，先來一道沙拉。
碟子裡的的油醋醬是剛剛打的，清香誘人。
不過我更喜歡一旁食用、裝飾兼具的油醋那奧妙的滋味。
以橄欖油微煎過的新鮮墨魚，與芝麻葉等生菜佐著油醋一起入口，十分好吃。
鴨胸與小黃瓜片也是絕妙的搭配。
讓人期待許久的披薩，基本的材料是：
義大利00級小麥粉、San Marzano番茄、Mozzarella水牛起司。
各種口味都是選用講究的食材而成。
有傳統的佛倫提那披薩（上圖中），也有創新京醬牛肉（上圖左）、三杯雞、煙燻鴨胸佐宜蘭三星蔥披薩（上圖右）。
那天只有四種口味，不過店裡面的口味有十幾種。
煙燻鴨胸佐宜蘭三星蔥披薩，Costco有賣類似的口味，但兩者的味道那能拿來相提並論。
1924的有著令人驚豔的滋味。
傳統的佛倫提那披薩，吃慣連鎖披薩店的我反而是第一次吃。
沒想到就餡料就蕃茄底醬、起司、厚切醃燻培根、菠菜、雞蛋的披薩，吃來會那麼好吃。
有著金錢豹斑的餅皮，薄而有彈性，我很喜歡。
番茄與水牛起司把培根肉與菠菜緊密地結合在一起，蛋液則讓披薩更為溫和濃醇可口。
這餐點吃來的確有獨到之處，不過價位當然也不低。
1924會與團購網合作推出團購卷，本身也有推出一些優惠活動。
有優惠或折扣時前往，價格會比較可親些，
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台中市西區華美街494號（近廣三SOGO）
04-23258924、0922-953636／12:00～22:00
停車場／信用卡（國旅卡可）
● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
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