七月初,在北門街新建築群中,出現一間時髦的涼麵店:良麵對覺。
看粉絲頁,自述是來自苑裡的良麵,堅持“用最對的方法,做最有感覺的麵”。
(先開的新竹北門店非總店,總店要八月才在台中西屯開幕,。)
曾聽說過苑裡有過一家鄰近火車站的四川涼麵,但去訪時,那家似乎已停業。
(延伸閱讀:[苗栗‧通霄苑裡] 到隔壁鄉鎮走一走)
不確定這家是否就是我曾錯過的,還是另有傳承30年的傳統味道?
良麵對覺的招牌是四川涼麵(45/55)。(Menu)
另有醡醬、胡麻、黃金泡菜涼麵(55/65)。
粉絲頁寫了段:寒冷之時食湯餅,三伏之際則食冷淘。
介紹涼麵的由來、演進及良麵對覺的涼麵口味。
我吃的是結合麻醬與台灣油麵,受四川外省移民影響加辣的台式四川涼麵。
內用,辣只是點綴式灑些在麵條上。
先將麻醬淋上,再自助加上不少辣油,拌勻後才是我的大碗四川涼麵(55)。
麻醬香、辣油提味、麵條Q,搭配如裝飾般的少量胡蘿蔔絲、小黃瓜絲。
不錯吃,但配菜少了些,要自行追加配料或小菜(30/50),才夠豐盛。
(溏心蛋:15、雞片:20)
配涼麵的湯算不少,一堆丸子湯,還有可加丸子的蛋花/豬血/味增/紫菜湯。
喝的是不沖蛋花也不加貢丸或魚丸,單純的豬血湯(30)。
豬血頗多但稍嫌不夠嫩,搭配韭菜清香,但似乎無酸菜提味,沒有很愛。
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新竹市北門街30號 03-5260085 10:00~20:00
台中市西屯區國安一路128號 04-24634877
10:00~14:30 17:00~20:30 良麵對覺
新竹市北區國華街64號 03-5333698
11:00~20:30 良麵對覺
2019/01開台中旗艦店,8/13愛玩客之移動廚房 台中搶鮮踩線團。
2021/10再回新竹國華街開店,台中店已歇業。
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