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前不久接獲天明工坊的試吃邀約。
其實在這之前我就有看到網友寫關於天明工坊的「第一屆美食部落客料理競賽」食記，不過我自認廚藝不佳就不報名了。
不過既然天明工坊盛意拳拳，那卻之不恭，我就去報名，準備現醜了，
。
很快地得到回應，就收到黑貓叼來的綠光梅花肉及里肌肉火鍋片，
。
（不過，看錯回文時限，來不及在星期天前回覆，真是抱歉，
。）
除了肉品，天明工坊還附上精美的簡介，來說明他們的理念。
官網裡也有提到的三大信念：
‧珍惜與守護：以大地為本，追求節能減碳的飼養方式。
‧信念與傳承：從傳統再出發，創造畜牧業的自然循環。
‧創新與期待：結合科技新思維，開創優質肉品新視野。
我十分贊同，
。
就拿用這樣信念養出來的健康豬肉來做料理吧！
當然有好的肉品，也要有好的蔬菜來搭。
用老爸種的有機蔬菜：紅蘿蔔、西洋芹菜，堂嫂種且自醃的酸菜，把它們切成條狀。
再把比較不帶油花的里肌也切成條狀。
然後用同樣是老爸種的有機蔥把它們綁在一起。
之後就可以直接下鍋煮湯。
因為豬肉與青菜都很新鮮，故不需要太多調味，自然有鍋鮮甜的湯品。
若嫌綁的功夫累人，還有更偷懶的。
蔬菜用一樣的材料，肉則改為梅花肉。
梅花肉的尺寸較大，可以把蔬菜一一捲入肉中，
。
因沒有固定物，故無法煮湯，也難以炙烤或煎炸，不過卻很適合蒸。
肉是火鍋片，本來就片得很薄，故也不需蒸太久。
只要事先捲好肉捲，這一道一樣不需太多繁雜調味手續的料理，只要放入電鍋，連爐火都不需顧，就可以輕鬆上桌。
雖然因為我手藝拙，這一道菜當然比不上黃蓉的炙牛肉條－－玉笛誰家聽落梅，吃不出多種肉混咬的不同層次滋味。
不過豬肉的嫩、青菜的鮮甜、酸菜的爽脆，它們一起在嘴裡激盪出的滋味，也是我難得端得出檯面的菜餚啊！
相信許多網友的手藝一定比我強多了。
現在活動仍在進行中，有興趣的朋友不妨報名來試試自己的手藝吧！
（如果沒參加網路美食料理達人競賽，也可以去投票拿獎品喔！）
－－－－－－－－－－－－－－－
www.gl-house.com.tw/index.html
其實在這之前我就有看到網友寫關於天明工坊的「第一屆美食部落客料理競賽」食記，不過我自認廚藝不佳就不報名了。
不過既然天明工坊盛意拳拳，那卻之不恭，我就去報名，準備現醜了，
。很快地得到回應，就收到黑貓叼來的綠光梅花肉及里肌肉火鍋片，
。（不過，看錯回文時限，來不及在星期天前回覆，真是抱歉，
。）除了肉品，天明工坊還附上精美的簡介，來說明他們的理念。
官網裡也有提到的三大信念：
‧珍惜與守護：以大地為本，追求節能減碳的飼養方式。
‧信念與傳承：從傳統再出發，創造畜牧業的自然循環。
‧創新與期待：結合科技新思維，開創優質肉品新視野。
我十分贊同，
。就拿用這樣信念養出來的健康豬肉來做料理吧！
當然有好的肉品，也要有好的蔬菜來搭。
用老爸種的有機蔬菜：紅蘿蔔、西洋芹菜，堂嫂種且自醃的酸菜，把它們切成條狀。
再把比較不帶油花的里肌也切成條狀。
然後用同樣是老爸種的有機蔥把它們綁在一起。
之後就可以直接下鍋煮湯。
因為豬肉與青菜都很新鮮，故不需要太多調味，自然有鍋鮮甜的湯品。
若嫌綁的功夫累人，還有更偷懶的。
蔬菜用一樣的材料，肉則改為梅花肉。
梅花肉的尺寸較大，可以把蔬菜一一捲入肉中，
。因沒有固定物，故無法煮湯，也難以炙烤或煎炸，不過卻很適合蒸。
肉是火鍋片，本來就片得很薄，故也不需蒸太久。
只要事先捲好肉捲，這一道一樣不需太多繁雜調味手續的料理，只要放入電鍋，連爐火都不需顧，就可以輕鬆上桌。
雖然因為我手藝拙，這一道菜當然比不上黃蓉的炙牛肉條－－玉笛誰家聽落梅，吃不出多種肉混咬的不同層次滋味。
不過豬肉的嫩、青菜的鮮甜、酸菜的爽脆，它們一起在嘴裡激盪出的滋味，也是我難得端得出檯面的菜餚啊！
相信許多網友的手藝一定比我強多了。
現在活動仍在進行中，有興趣的朋友不妨報名來試試自己的手藝吧！
（如果沒參加網路美食料理達人競賽，也可以去投票拿獎品喔！）
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