等待　那一季的玫瑰

原文寫於2016.12.02，補「鮮肉湯圓」食記於文後：
　　之前到竹蓮市場吃有美食節目報導過的客家大湯圓，就看見隔壁有網路食記的店家超級活潑地在招呼客人。
　　良心麵的老闆，光招呼聲就讓我差點改變主意，換來這家店吃，。



　　良心麵一樣有賣客家小湯圓（50），不過主打並非湯圓，是各式各樣的麵。
　　這裡的麵不但有白麵、意麵、油麵、陽春麵可選。
　　　　　還可以換粄條、米粉、冬粉、米苔目。
　　基本上就是香菇肉燥是40元，其他如豬肝、餛飩等有主料的麵50元。
　　麵乾湯都可做，大碗加10元，多加一款主料也是加10元。
　　價目表已經很豐盛，隨心意加料會更豐盛，。

ＰＳ：2020.5.14 三立呷飽未 走跳美食界必收 寶娜女神力推滿分好料。
　　　看價目表，部份麵類小調漲5元，加大改加15元。



　　通常一個人去吃麵，小菜很難點，想多吃幾款就得點好幾份，量太多。
　　良心麵這種加料方式，就可以花少少錢就多吃到幾款，。

　　若要直接點滷味小菜、燙青菜，這裡也有很明確的價目表。
　　也可以點一碗乾餛飩+燙青菜（55，上圖右）。
　　這一樣不管是當減肥主餐，還是分享小菜來看，都還不賴。

　　上圖左是正常版的豬肝米苔目（50）、上圖中是大碗肝連粉腸粄條（70）。
　　乍看好像差別不大，但其實大碗是把湯的空間幾乎都擠掉。
　　不過愛喝湯食量大的朋友不用擔心，因為良心麵是可以免費加湯的，。

　　如果有點到豬肝、肝連、......等肉品主料的湯麵，會直接給一盤蒜泥醬油。
　　蒜泥新鮮辛辣，肉品沾它來吃，真的超美味。
　　幾乎都用不上桌上調味/匙筷專區裡的兩款辣椒、辣菜圃、酸菜。

　　米苔目、粄條、豬肝、肝連、粉腸口感都不賴，湯頭也不錯。
　　食量小的朋友挑原本品項就可吃飽，若是食量大，變大碗也只要60元。
　　除了吃飽還想多吃一點肉品或小菜，只要70元（50+10+10）也很豐盛。

　　餐點頗合胃口、老闆的熱情招呼也挺窩心。
　　可惜的就是對我而言不甚順路，久久才能來頓早午餐啊！

2025/2：
　　去年底逛了幾次大菜市，回訪阿華什錦麵。
　　今年初則換到竹蓮市場，則在市場二樓眾多店家中還是選了良心麵。

　　良心麵價目表與之前一樣豐富，與九年前的價差竟僅有5或10元。
　　不過不知原本大碗從加10元變加15元（明標），加料是否也一起變了。
　　（原本是加料：豬肝、肝連、粉腸、......每加一樣主料都是＋10元。）

　　良心麵，原本就是麵的品項多，麵體的選擇也多。
　　價目表上麵體本就有意麵、米粉、粄條、陽春麵、冬粉、油麵、米苔目。
　　還特地照了陽春麵、意麵、油麵，未煮前的樣子，方便客人選麵。

　　之前我都是選「麵」，但這次因去時接近元宵節，便點了湯圓。
　　延伸閱讀：[全台] 節慶小吃：冬至／元宵節－－湯圓／元宵

　　同在竹蓮市場的客家大湯圓，以「湯圓」為招牌也賣麵。
　　湯圓分為小湯圓、糯米餃、大湯圓。

　　而良心麵以麵為主，原本只賣客家小湯圓。
　　現在賣客家小湯圓（60）、鮮肉湯圓（70）、客家綜合湯圓（95）。

 

　　點客家綜合湯圓，是一次可以吃到無餡小湯圓與包餡的鮮肉湯圓。
　　攤位上有貼湯圓模樣，看得出紅白湯圓與鮮肉湯圓的模樣。
　　而這鮮肉湯圓，若是在中央市場或隔壁的客家大湯圓，一般被稱為糯米餃。

　　並非搓圓的湯圓，是兩頭尖的餃狀糯米圓。
　　小小的鮮肉湯圓（十顆），糯米薄皮軟糯，一抿就化。
　　內餡絞肉顏色看來不深，但卻是有調味過的，吃來微鹹鮮美。
　　湯裡有些肉絲，佐以韭、芹、香菜，油蔥，湯頭不會過油，清香鮮甜。
　　整體口味不重，湯圓可沾辣椒，加酸菜一起吃，味道更佳。

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新竹市東區竹蓮街15號(竹蓮市場2樓) 　 06:00～13:00　
竹蓮市場-良心麵（不定休，會公告）