等待　那一季的玫瑰

　　新竹有好幾間黃家／黃記水煎包。

　　光復路近長春街那家（黃記），曾經每天經過，卻沒見它開過。
　　原來是方向不對，它開時，我在對向車道趕上班。下班它卻早就關了。
　　（這家原本也叫黃家，曾經遷移至金城一路，後又回光復路改為黃記。）

　　湳雅街近湳雅大潤發原本有片鐵皮屋這裡聽說原本有兩家黃家水煎包。
　　和光復路那家，據說彼此是兄弟關係，都是傳承黃媽媽的好手藝。

　　鐵皮屋拆了之後，在上海鮮肉包斜對面的老黃家水煎包是原本鐵皮屋其中之一搬過來的。
　　遷移過來，店名多了「老」，不確定是否是因黃媽媽最早開的那間。
　　那間聽說之前晚上有賣臭豆腐。

　　而古奇峰黃家水煎包，則是搜尋網路出來的資料。
　　這家就跟其他三家（現在應該算兩家）無關了。

　　對黃家水煎包的印象，是蠻多人說好吃，但價格偏貴。
　　不過由於去年九月建新水煎包，再度調漲：高麗菜／韭菜 20、蔥肉 25。
　　再來看老黃家，菜／肉水煎包都是18元，相較變便宜了，。
　　（2024/5搬遷，水煎包一顆已是20元。）

　　之前三家黃家水煎包，我都沒吃過。
　　買老黃家時，沒很確定他是原鐵皮屋黃家。
　　只是經過幾次都是中午，通常沒看到人排隊。
　　當天原要買的提早打烊，就來買看看，對它沒特別期待。
　　雖有看到自助式的字眼，但人少，水煎包是先煎好放保麗龍箱，還是找老闆結帳。
　　而自助醬料的部分，因不順眼，辣醬看來非我所好，就沒加了。

　　兩顆水煎包裝在一起，看不出菜肉的分別。
　　咬開來都屬皮偏厚的包。

　　也許沒剛煎好就吃，水煎包煎的部分，看得頗明顯，但吃不太出差別。
　　相較菜／肉水煎包，蔥肉內餡雖小（算結實）不過調味偏重，而高麗菜則需另加醬料提味。

　　由於沒有既定印象。
　　這就屬於普普通通，不會特別想專門去排隊買來吃的水煎包。

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