0後龍夜市-爆汁豆干

  蠻愛吃「烏龍豆干」(一中街商圈的翁記泡沫廣場)這類的產品。
  後龍夜市之前出現過
珍品饌 烏龍豆干,最近則是發現另一家。
  (今年才注意到有見過沒擺攤但現在應已固定在光華路擺攤吧!)

  它沒有招牌,只有在攤位上,產品旁插上小小的牌子寫著爆汁豆干」。
  只賣一種產品
,就是爆汁豆干
  豆乾可以吃冷的或溫的,通常會給你試吃卻認比較愛哪種口感再買。
  有塑膠小碗(50)、紙盒大碗(100),兩種尺寸價位。
  辣椒可以直接加在碗上,也可以另拿一小包自己加。

  這爆汁豆干不像之前吃過的,一般是大黑干滷或清燙的。
  它較像油豆腐,是先炸過的大方干。
  若吃冷的,就是直接切塊淋汁裝碗。
  吃溫的才多了一道過水加熱的動作,這樣的口感會較軟嫩些。
  不過我覺得吃冷的比較對味,

  未加辣的爆汁豆干,咬下豆干出的湯汁的甜較為明顯。
  加了辣的爆汁豆干,辛辣風味與爆汁的甜、辛香料蔬菜的爽脆、類似老皮豆腐的口感,讓整體風味意外地美味。
  不過一個人吃一小碗,量似乎多了些,何況大碗。
  是適合多人合吃的點心。

  不過若一個人吃不完,帶回家冰,隔天口感滋味還算不錯。
  當成一道涼菜,夏天當開胃菜也不賴。

延伸閱讀:[苗栗後龍] 關於美食的順口溜 VS 食遊記連結
 

 
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