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     2011.12.19 食尚玩家 美食糾察戰隊之尋找夾縫中的人氣美食-台中篇
          "嚴重犯規 竟然大人氣 法式麵包+台式鹹湯圓"

原文寫於2011/7/6,補二訪食記於文後:
  瘦子創意料理!?
  是瘦子做的創意料理?還是給瘦子吃的創意料理?
  不,跟「瘦子」與「創意料理」皆無關係。



  唯一要說與「瘦子」有關,應該是吸引人的噱頭。
  所以店名下的標語就是:「我不瘦‧來看看就知道」。
  上圖右就是不瘦但充滿活力的老闆。

  至於所謂的「創意料理」?
  店內一開始販售的只有法式麵包與鹹湯圓。
  法式麵包是越南作法,鹹湯圓則是師承自沙鹿的圓仔。
  越南法式麵包對法國人也許算是創意料理,但對越南人而言就是很普遍的街頭小吃囉!
  鹹湯圓更是不罕見的傳統小吃,

  若要說「創意」?
  鹹湯圓還沒吃過,不清楚它的創意。
  但法式麵包倒是有它獨特之處,

  店內用餐,老闆會請喝鮮美的柴魚清湯,
  不管是外帶或內用,法式麵包夾的配料都可以客製化挑掉不愛的配料。
  (但DM與選單的有些微差異,自製肉醬應為義大利醬,無沙拉多了炒蛋!)

  且考慮到食用的狀態,還有不汁(隔天食用)、切1/2、不切的選擇,

  點菜單除了法式麵包有用心為顧客想,另一項產品--鹹湯圓(50),也有。
  配料:芹菜、油蔥酥、胡椒粉、小白菜,也可按喜好選擇。

  原以為瘦子只有賣法式麵包與鹹湯圓。
  不過點菜單上尚有花生麵包(30)、空麵包(20),兩款麵包產品。
  這些一樣有切1/2、不切的選擇,空麵包還可以選要烤、不烤咧!



  與越南當地相似的法式麵包,沙鹿火車站那家,我很喜歡。
  這家法國麵包夾的料是:紅白蘿蔔絲、三種自製的豬肉產品、小黃瓜條、香菜(芫荽)、自製辣醬。
  而瘦子的則為:白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、雞肉、豬肉、沙拉、
自製肉醬、洋蔥、香草、蕃茄、辣椒。 

  材料乍看差別不大,但吃起來口感卻有不同。

  麵包的部分,我不清楚沙鹿火車站的是否為自製,但它烤得極為酥脆。
  瘦子的,老闆很自豪是他多次嘗試所做出的最佳品。
  這麵包的輕、脆、酥的口感果然迷人。(比沙鹿的更勝一籌,。)

  不過內餡我比較喜歡的是口味變化較多的沙鹿火車站的。
  瘦子的,雖有雞肉、豬肉、自製肉醬,但吃來感受到的是蔬菜清爽。
  雖說有清新的口感,但對愛重酸辣口味越南麵包的人來說,有些微失落感。

  這樣一個法式麵包(照片是切一半的)賣50元,價錢不會特別便宜。
  (之前賣40元,算來就很便宜了,可惜漲幅有些大。)
  不過,老闆很有活力,來買麵包還附贈愉快的心情,附加價值頗高。

  老闆對自己的產品很有信心,覺得客人吃過一定會回購。
  發出台中市內一個麵包也送的豪語,希望客人勇於來嚐試。
  但,老闆啊~現在台中市的幅員遼闊已不比從前了。
  你確定這個外送保證政策還OK嗎?

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  上一次拜訪瘦子創意料理是2011年,那之後看過瘦子上過兩次電視美食介紹。
  也不知是不是因為這樣,後來曾在大墩附近看見分店的指示牌。
  二訪總店後,坐在逢甲往東海的公車上,又在接近中港路前發現另一間分店。
  才在想瘦子展店可真快,沒想到上網一查,連竹北都有分店咧!
  (總店當初說「台中市區,一個也送」,就不知竹北店送不送到新竹市啊?)

  二訪北平路總店,瘦子的產品還是只有兩款:
    法式麵包(50,延伸產品:空麵包 20、花生麵包 30)、鹹湯圓(50)。

  再吃當初令人念念不忘的法式麵包,那麵包的輕、脆、酥依然迷人。
  之前愛蔬菜清爽但酸辣度稍嫌不足,故這次特地點辣一些。
  辣椒片比之前多,果然辣度是有提昇,不過沒啥酸度。
  本來應該會是很讓人回味的美食,可惜抹醬偏膩,破壞了整體清爽的口感啊!
  雖然不如以往扣人心弦,但服務態度依然很好。
  (看這漂亮的切面,就是店家直接幫切為兩份,好方便我們分食,。)

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  這次來,特地也嚐嚐鹹湯圓的滋味。

  一碗鹹湯圓有五顆包餡小湯圓。
  湯圓尺寸與沙鹿肉圓仔相仿,啊~就是去那取經的唄!

  湯圓皮Q滑與豬肉內餡頗為契合,只是我更愛師傅(沙鹿肉圓仔)做的。
  而且湯頭也許是免費的柴魚清湯太鮮美,這有芹菜、油蔥酥、胡椒粉、小白菜提味的鹹湯圓竟顯得太過清淡。

延伸閱讀:[全台] 節慶小吃:冬至/元宵節--湯圓/元宵

  故下次若是再訪瘦子創意料理。
  無論是總店還是分店,應該只會點少醬的法式麵包囉!
  
                     
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台中市北平路二段102-1號 04-22969938
一~六:11:00~20:00


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